Содержит тег: "Ramos Pinto Archives - Блог о португальском портвейне"
15 Апр
2015
Опубликовано в: Он, родимый
От    Нет комментариев

Пасхальный портвейн: Ramos Pinto 2005 LBV

    А вот и наступил долгожданный Праздник! С чем вас и поздравляю.

Пасхе предшествует, как известно, Великий пост. Вот как Андрей Портвейныч решил условно поделить православных и якобы православных граждан по отношению к этому делу:

1. Соблюдают и неполживо, потому что знают, что это и зачем нужен. Во время поста отказываются не только от скоромной пищи, но и от борьбы за активы, свар с близкими, зависти, злости и злорадства, хамства и безбилетного проезда. Блюдут себя. Фильтруют слова и поступки. Просмотру зомби-новостей по телеку предпочитают службы в церкви и дела милосердия. Начисто забывают о политике и курсе доллара. Или почти начисто?

2. Якобы соблюдают. Мясо и молочку не кушают, действительно. Но: самозабвенно борются за активы, пилят бюджеты, затевают свары с близкими, хамят и обманывают, переживают за ополченцев и курс доллара, вечера проводят вместе с Малаховым, Киселёвым и каналом ТНТ, причём с большим удовольствием. В церковь может и ходят, но ведь полвека назад так и на партсобрания ходили. Потому что положено. Эта категория граждан обладает кристально чистым взглядом и обожает поучать родных и окружающих, одновременно их осуждая и считая неправильными. Ну в точь как рьяные партейцы.

3. Хотели бы соблюдать, но не получается. Причины: здоровье не позволяет, не могут отказаться от вкуснятинки или приостановить борьбу за активы, прекратить хамить и не брать откаты, смотреть порнуху и далее по списку. Вот здесь встречается удивительно много честных граждан, которые сами себе признаются: не могу и не смогу. Ну что поделаешь? Многие из них постятся последние один или три дня перед Пасхой и часто этот пост более искренен, чем все 49 дней у завзятых постников. Даже если такой человек совсем-совсем не попостился, но хотя бы один-единственный раз честно вздохнул об этом, то ИМХО он постился как положено. Поняли?

4. Не соблюдают, потому что все 365 дней в году без колебаний посвящают борьбе за активы отдаёт нищенке обувьи т. д. Оторваться от этого не то что на 49 дней, но хотя бы на неделю не получается. В принципе, многих граждан можно понять… и даже простить. А ещё лучше — пожалеть. Может быть, у них перед Богом есть заслуги гораздо более весомые, чем отказ от мясной пищи? Но Бог не бухгалтер. Я так думаю, что какой-нибудь своевременный добрый поступок, совершенно ничтожный для человека, его совершившего и через минуту начисто забытый, ТАМ может перевесить годы постов и молитв. Уж простят меня богословы…

5. Последняя категория граждан самая обширная. Они готовы многозначительно поднимать в небо заскорузлый палец и округлять глаза при словах «Великий пост» и «Пасха», но при этом не могут объяснить даже ребёнку значения этих слов. Для них Пасха – это лишь повод наготовить кучу еды (в лучшем случае) и нажраться до поросячьего визга (в худшем). Потому что якобы так надо. Пасха ведь.

    Самое интересное, что по канонам Светлое Воскресение Христово есть Великий Праздник для всех: постящихся и нет, делящих активы, пребывающих в коме, поднимающих заскорузлый палец в небо… Абсолютно для всех. Поэтому не так уж важно, как прошёл пост. Как ни странно.

Пасхальный портвейн: Ramos Pinto 2005 LBV

пасхальные яйца

     Как хорошо известно, пасхальный цвет – красный. Ничтоже сумняшася, Андрей Портвеныч припас на праздничный стол красный же портвейн: Ramos Pinto 2005 Late bottled vintage 2005 года. О LBV подробно, как о типе портвейна, можно почитать здесь. Примечательно, что мне везёт с LBV со времени знакомства с лучшим в мире напитком — португальским портвейном. Всё, что попадалось, было превосходного качества и доставляло массу удовольствия!

      А ведь были и винтажи неплохих лет, которые разочаровывали, а стоили в несколько раз дороже. Всё-таки мир портвейна настолько разнообразен, что почти невозможно предугадать, что в итоге окажется в бокале, тем более у всех вкусы разные.

пасхальный портвейн   Рамош Пинту 2005 не разочаровал. Он нефильтрованный, а это значит, может созревать в бутылке. Год, кстати, был неплох: многие производители декларировали винтаж. Компания Ramos Pinto получила на выходе около 15 000 литров вина, которое зрело в Гайе и было бутилировано в ноябре 2009 года. Разница между годом урожая и годом бутилирования невелика, бывает до 6 лет. Густой цвет и почти полная непрозрачность вина свидетельствуют о его небольшом бочковом стаже, хотя это обусловлено скорее годом урожая.

    Аромат из бокала шёл очень мощный, а букет таков: чёрный шоколад, вишня, изюм и что-то ещё, что определить мне не удалось, но именно это было самым привлекательным и интересным. Танины хороши, с сыром и даже запечённым мясом портвейн шёл на ура. Я его охладил немного, градусов до 16-17. Понравился портюша, очень. По психоэмоциональной необъективной шкале оценки Андрея Портвейныча — 6 баллов твёрдо.

      Как известно, дом «Ramos Pinto» был пионером в изготовлении поздно бутилированых винтажей, что произошло ещё до Второй мировой. Просто в целях эксперимента они стали бутилировать винтажи на пару лет позже, никогда не фильтруя их. Известен LBV 1927 года, который был разлит по бутылкам в 1932 и продегустирован портвейновым гуру Ричардом Мейсоном в 1998. Оказался вполне в форме! Я имею в виду портвешок, не Мэйсона. Ричард всегда в хорошей форме.

      Праздник удался. А пасхальный портвейн только добавил яркости праздничному столу, вместе с творожной пасхой, твёрдым ароматным сыром, тушёной в вине бараниной, крашеными яйцами и куличами.

С Праздником!

31 Мар
2013

Портвейн как лакомство. Quinta dе Ervamoira 10 yo Tawny

as341portoУважаемые лингвисты и филологи, кандидаты с докторами! Вразумите Андрея Портвейныча, применимо ли слово «лакомиться» к потреблению очень вкусных и хороших напитков? Почему интересуюсь? Да потому, что лучше не скажешь, когда ко мне в бокал попадают  датированые тони. Забавно, но при этом я уверен, что старые тони мне нравяться куда больше, чем винтажи – но когда пробую хороший винтаж, происходит обратное… На сей раз я лакомился десятилеткой тони от уважаемого Дома «Ramos Pinto», попавшую ко мне на стол благодаря другу Максиму, прямиком из славного города Порту. Портвейн был немного охлаждён, не декантировался, бутылка ёмкостью 0,375 l. Красивый цвет тони можно оценить по фото, но аромат… это то, что мне нравиться у бочковых портвейнов больше всего. Андрей Портвейныч для себя уже давно решил, что никакое другое вино планеты не пахнет так приятно! Абрикосово-сливово-ореховый букет с нотами старой бочки и ванили: всё очень гармонично. За описание вкуса не берусь: лакомился.  Дам этому портвейну уверенных шесть баллов по своей необъективной шкале. К портвейну были поданы сушёный инжир, орешки, сыр бри и всякие печенюшки. Что забавно, со всем было хорошее сочетание, но чуть больше понравилось с сыром.

as342porto

Родилась эта десятилетка на кинте de Ervamoira — совсем не характерном для долины Доуру хозяйстве. Дело было так: в 1974 году Жозе Антонио Рамош Пинто Розас, глава Дома «Ramos Pinto», взявши в помощники своего племянника Жоао Николау де Альмейда, озаботился приобретением кинты, на которой можно было бы провести механизацию работ, поскольку в те времена стоимость ручного труда сильно возросла (работать просто было некому – португальцы потянулись на заработки в Германию и др. развитые страны, молодёжь уезжала в города). Была выбрана и куплена  Кинта Санта Мария, впоследствии переименованая в Quinta de as340portoErvamoira. И тут-то начались смелые эксперименты: впервые вся кинта выла засажена вертикальными посадками в форме полей – причём по принципу «один сорт на одном поле», никаких смешаных посадок! Сорта лозы были тщательно отобраны из множества разновидностей долины: 16% Tinta Barroca, 23% Touriga Nacional, 13% Touriga Franca, 13% Tinta Roriz, 10% Tinta da Barca и немножко других сортов. К настоящему времени на кинте 150 га виноградников, на которых высажено 450 тысяч лоз (всего площадь кинты  200 га). Перепад высот невелик: между 110 и 340 метров над уровнем моря: «плоская» по меркам региона кинта. Ах да: расположена она в регионе Верхней Доуру, но это и неудивительно: ниже по течению в благословенных для портвейнов регионах Cima Corgo и Baixo Corgo купить кинту уже невозможно, либо это будет стоить целое состояние. «Там все места блатные расхватали..» как пел Высоцкий, но нужно добавить давно расхватали.

17 Мар
2013

Портвейн с хинином

as330portoВсе знают, что содержит «Швепс»: хинин. Но это один из немногих напитков с хинином, доживший до наших дней, к тому же безалкогольный. А вот во времена, когда малярия была нешуточной проблемой в планетарном масштабе, таковых напитков было множество. Был и спец. портвейн, называвшийся Quinado Port. Выпускали его многие Дома портвейна, хотя ещё большей популярностью пользовался херес с хинином, иногда мадера. Для справки: хини́н (C20H24N2O2) — основной алкалоид коры хинного дерева с сильным горьким вкусом, обладающий жаропонижающим и обезболивающим свойствами, а также выраженным действием против малярийных плазмодиев. Не стоит забывать, что Португалия была колониальной империей, и немалой, поэтому портвейн с добавками хинина в основном направлялся в Бразилию, Анголу и Мозамбик. Здравый смысл подсказывает Андрею Портвейнычу, что портвейном с хинином (в малых дозах) as331portoмалярию не вылечишь, как бы не был приятен сам процесс лечения, но для профилактики этой заразы – вполне себе годная вещь, впрочем, и для самоуспокоения. Такой категории портвейна давно уже не существует в чистом виде, исчез вместе с империей ещё до того, как Институт портвейна стал издавать свои регламенты, но несколько производителей («Pocas», «Ramos Pinto») до недавнего времени производили маленькие объёмы креплёного ароматизированного вина под названием «Quinado» (обычный руби с хинином, никто и не стремится называть вино портвейном – на горлышке нет марки-бандероли Института, стоит дёшево). Если уж быть совсем точным в формулировках, то это скорее коктейль на основе портвейна, чем собственно портвейн. Хинин придаёт горчинку, поэтому Quinado пользовался успехом и как аперитив. На аукционах иногда попадаются довоенные бутылки – но тут цена зашкаливает. А ещё остались роскошные и неподражаемые рекламки «Ramos Pinto». А ведь сегодня Масленица! И Прощёное воскресенье: вот и попрошу прощения у всех читающих мой блог, если пишу глупости, если пишу мудрёно и непонятно. Агрессивных трезвенников, случайно попавших сюда, тоже прошу простить и понять… Так-так, блинов поели, всяких вкусностей тоже, да и без портвейна не обошлось – а завтра ведь Великий пост начинается! Вот и открытка в тему от того же Адриано Рамош Пинто, возрастом лет под сто, рекламирующая, кстати, портвейн с хинином: as332porto

На открытке душераздирающая сцена: монах – доминиканец (как я определил по одежде) отчаянно пытается отбиться от полуобнажённых паскудниц, которые настойчиво предлагают ему тяпнуть портвешка. Но доминиканец не дурак: это сразу видно, человек крепко стоит в вере и понимает, что после того, как он опрокинет бокальчик, придётся скидывать тунику: где уж тут устоишь перед такими красавицами. Вот же бесовское искушение, тьфу! Один грех за собой дюжину потянет, стоит только соблазниться и сделать первый шаг. Парня ждёт духовный Пёрл-Харбор и полное нравственное падение. Как в поговорке: «коготок увяз, и вся птичка пропала». Но обратите внимание: у него там не только молитвослов лежит, но и плеть – для усмирения плоти, а как же! Хлестал себя, смирялся. Мысленно взывая к Богу и вспоминая стойкость Джордано Бруно — также доминиканца — брат коленопреклоненно прижимает руки к груди; лицо его выражает тяжкие муки выбора и немой крик «изыдите!!!». Жаль неизвестно, чем дело закончилось: то ли тяпнул монашек портвешка со всеми вытекающими, то ли взял плётку в руки и хлестанул пару раз по шёлковым попам наглых девиц… Вот и наука для тех, кто соблюдает Великий пост: держись от малых соблазнов подальше – избежишь больших грехопадений…

10 Авг
2012
Опубликовано в: Porto – Art
От    Нет комментариев

Port-card

Пришла мне в голову идея время от времени публиковать старые рекламные открытки и постеры, относящиеся и к портвейну, и к региону. Кратко об их рождении и истории. Начинателем этого дешёвого и эффективного способа продвижения собственного портвейна был Адриано Рамош Пинто, художник по профессии, который в 1880 году решил заняться экспортом портвейна в Бразилию и организовал Дом портвейна, существующий и поныне. Вскоре Адриано привлёк в бизнес своего брата Антонио, владельца фотостудии. Ребята были креативные, просто искрились идеями. Привлекая множество европейских художников, Адриано создал огромное количество постеров и рекламных открыток, которые тогда пользовались большой популярностью. Некоторые сейчас считаются шедеврами графики и рекламы, продаются на аукционах за немалые деньги, открытки часто мелькают на ebay.  Многие работы были на грани фола из цензурных соображений, но клубничка всегда действовала на мужиков стимулирующе, так что портвейн в итоге покупался. Шутка ли,в 20-х годах Дом Рамош Пинто контролировал половину Бразильского рынка портвейна! Период расцвета открыток – конец XIX века и по 1930е годы, хотя что-то существует даже сейчас. Причины: кризис в Бразилии в 20-х, Великая депрессия, что сократило рекламные бюджеты, потом Вторая мировая, ну а в послевоенные годы на смену открыткам пришли более современные способы коммуникации с потребителем.  Начну, пожалуй… с триумфа вин Рамош Пинто: