Содержит тег: "Quinta do Noval Archives - Блог о португальском портвейне"
5 Янв
2019
Опубликовано в: Он, родимый
От    Нет комментариев

Портвейн: новинки к Рождеству и не только

Как известно, портвейн в Великобритании и многих других странах – традиционный «рождественский» напиток, весьма способствующий тёплому общению между близкими людьми и просто друзьями в светлый праздник. Зачастую крупные производители стараются «подгадать» под ёлочку новинки портвейна или хотя бы порекомендовать что-то, по их мнению, наиболее подходящее и лучшее из продукции прошлых лет, особенно это касается винтажей. Попытка сориентировать покупателя, чтобы он не страдал муками выбора перед уставленными бутылками полками магазина, весьма похвальна: хороший портвейн стоит недешево, и покупатель должен знать, за что он платит. «Правильная» покупка поднимает самооценку потребителя, к тому же. Итак, что на новогодне-рождественские праздники советуют откупорить ведущие производители благоуханной амброзии (именно так)? Отмотав километр своей фейсбуковой ленты, удалось кое-что найти.

Taylor’s Flatgate

Один из ведущих производителей премиальных портвейнов не удержался и осенью 2018 выпустил «лимитку» — Historic Limited Edition Port. Как я понимаю, это reserve tawny. Выглядит дорого, но нет — на самом деле продаётся за 50-60 Евро и вовсе не принадлежит к категории премиальных вин. Эта новинка портвейна сразу привлекает внимание покупателя своей бутылкой. Кстати, 1 литр, что делает цену еще более приемлемой. Дизайнеры Тэйлорс взяли за образец для подражания английские бутылки периода 1715-1740 г. Забавно, но такая форма в те времена называлась «мочевой пузырь». Купаж бочковых портвейнов Тэйлорз – гармоничное сочетание нот сливы, инжира, ириски, кедра и сигарной коробки, «сладких» вкусов пирожных со фруктовой начинкой. Танины деликатные. Понравиться всей компании, собравшейся за праздничным столом.

португальский портвейн Тэйлорс

А еще Тэйлорз рекомендует свой молодой, только что (в 2018) бутилированный винтажный портвейн 2016 года. Винтажи Тэйлорз в представлении не нуждаются: они восхитительны, даже молодые. Если ваш бюджет не позволяет замахнуться на винтаж, Taylor’s предлагает компромиссное решение: LBV 2013 или 2014 года. Элегантный и стильный портвейн, очень сбалансированный и недорогой.

Cockburn’s

У Кокбёрнс давно есть свой рождественский хит, который они активно предлагают уже много лет: Cockburn’s Special Reserve. Портвейн – не новинка, но весьма достойный и также недорогой, о нём я уже писал когда-то. Лично пробовал, впечатления хорошие. Присоединяюсь к рекомендациям! Вон, мужик на фото – доволен подарочком, улыбается! Всем бы так дарили…

портвейн в подарок

Churchill’s

Фейсбучная лента Churchill’s пестрит фотографиями, от которых просто текут слюнки… Что-что, а снимки у них всегда великолепны (портвейны тоже хороши). Рекомендации к праздникам: LBV 2014, винтажный портвейн Quinta da Gricha, 20-летний тони, особенно настойчиво – винтаж 1997 года. Скорее всего, в Churchill’s полагают, что сейчас этот год находится на пике расцвета своих качеств – самое время откупоривать под праздник.

портвейн черчилль

Quinta do Noval

Эти ребята холодно уверены, что их портвейны – лучшие на планете (возможно, они правы, если речь идет о Q. do Noval Naсional). В Фейсбуке они поместили фото в стиле «кабинет редкостей», куда поместили 9 портвейнов и сопроводили игривым комментом «какой портвейн соблазнит тебя на Рождество?».

портвейны Новаль

Новинка от Croft

Юбилейный портвейн 430th Anniversary port доступен по цене и разлит в оригинальную бутылку, что в последнее время стало повальной модой. Да, Крофт – один из самых старых производителей портвейна…

юбилейный портвейн Croft

Что советует Jancis Robinson?

На страницах респектабельной Finanсial Times известная винная критикесса советует такие портвейны:

  • Почти рядовой «портвейн из супермаркета», в нашем случае — Marks&Spencer’s. Это десятилетний тони, бутилированный Quinta & Vineyard Bottlers (эта компания – «дочка» Fladgate Partnership, занимается розливом). Дешевый, но вроде ничего, раз уж Робинсон отметила. Кстати, в Маркс&Спенсер на сайте советуют купить у них колейту Kopke 2000 года в качестве дополнения к рождественскому пудингу. Ну, это правильно.
  • Graham’s 20-Year-Old Tawny NV Port. Уж этот точно получше: всё-таки Graham’s.

  • Quinta da Silveira 10-Year-Old Tawny NV Port. А ты что за птица? © Пишут, что эта кинта принадлежит какому-то лондонскому ритейлеру, но информации мало.
  • Quinta do Noval 2003 Port. Винтаж от именитого производителя – что может быть гламурнее?

Топ от Independent

Британское издание, принадлежащее российскому миллиардеру Лебедеву, предлагает свой топ лучших портвейнов к рождественскому столу:

  • Fonseca Crusted Port, 2006;
  • Ramos Pinto RP20 20 Year Old Tawny Port;
  • Graham’s Fine White Port Wine;
  • Warre’s Otima 10-Year Old Tawny;
  • Kopke 30 Years Old White;
  • Taylor’s Late Bottled Vintage 2012;
  • Krohn Colheita 2004;
  • Waitrose Late-Bottled Vintage Port, Symington Family Estates.

Индепендент позиционируется как «либерально-демократическое» издание, однако рекомендации выглядят убедительно консервативными и это гут. Всё-таки эта Робинсон какая-то странная…

Рождественские рекомендации от Daily Mail

Британское издание с многомиллионной читательской аудиторией (одна из самых газет популярных в UK) советует обратить самое пристальное внимание на:

  • Taylor’s Chip Dry White: совсем дешевый сухой белый портвейн, для употребления с тоником. Портоник, вот как это называется.
  • Maynard’s 10-Year-old Tawny port;
  • Quinta do Noval 2012 LBV;
  • Quinta do Noval Colheita 2000;
  • M&S Vintage Port 2011. Ну, 2011 у всех хорош, это пока лучший год XXI века. А кто такие M&S? Да Marks&Spencer же! А какое они имеют отношение к портвейну, да еще и винтажному, чтобы ставить своё имя на этикетке? Представьте себе, имеют. В Великобритании есть несколько компаний/организаций, которые выступают как старые shipper’s, разливанты портвейна. Собственно, вино в бутылке — от известных португальских производителей. Маленькая традиция, которая никак не сможет пошатнуть глобальный и региональный британский рынки портвейна, поэтому Институт портвейна смотрит на это с пониманием. Как-нибудь напишу об этом.

Конечно же, все подряд советуют прикупить к портвейну правильного сыра, желательно – стилтона, да и всяких десертиков. Советов в сети множество!

новинки портвейна 2018

По большому счету, любой портвейн хорош на Рождество, как хорош и сам праздник: тихий, светлый, семейный. Главное – в меру и с удовольствием! Не забудьте помечтать, стряхнуть суету и груз хлопот с плеч, попытайтесь увидеть саламандру в огне камина, а у кого нет камина – дрожащее пламя рождественской свечи так прекрасно!

26 Дек
2013
Опубликовано в: Он, родимый
От    Нет комментариев

Праздники стартовали!

И на высокой ноте, доложу я вам! Любуясь в окошко мигающими огоньками машин, уносящихся московским вечером в сторону Севастопольского проспекта, ваш покорный слуга, будучи в гостях у своего друга Максима, начал праздничный забег-заплыв с поздравления всех католиков планеты под бокал LBV 2007 года от Quinta do Noval. Портвейн Новаль всегда интересно продегустировать!

На повестке дня стоял один существенный для миллионов вопрос: а вот отчего бы не унифицировать календари и отмечать Рождество Христово вместе с католиками, начиная с сочельника вечером 24 декабря и далее до 2 января, как собственно было до советской власти (чтоб её…)? Всё было бы логично: 19 декабря Никола зимний, то есть Николай Угодник, он же Санта-Клаус, он же просто Санта: уже может смело радовать детишек в компании оленя Рудольфа или местных снеговика, зайца, Снегурочки…

А дальше, а дальше сочельник, семья, оплывающие свечи и тихая радость. Праздник !!! Ну а потом разгуляй, от 25 до … первого января включительно, конечно. Не фашисты ведь. И Новый Год уже как-то хорошо вписывается, уже в устало – похмеляторном режиме. Можно и в компании оторваться перед рабочими буднями!

А у нас праздники похожи на алко-графики у Венички. Альпы в чистом виде. Начало – уже. Окончание фестиваля просматривается 14 января, у некоторых 19-го, на Крещение.

Портвейн, кстати, под разговоры активно убывал в бутылке, знаменуя лихой старт всё-таки этих длинных, наших праздников. Очень мощный, яркий портвейн! Кинту Новаль представлять не нужно, это родина первоклассных вин, в том числе и самого знаменитого и баснословно дорогого винтажа National. Цвет вина тёмно-гранатовый, а букет поражал разнообразием ярких тонов фруктов, шоколада и пряностей. Послевкусие длиннющее. Вино как будто продолжало кататься под языком. Вкусно! Есть и умеренная сладость, не забыты танины – однако всё сбалансировано.

По субъективной шкале Андрея Портвейныча 6 баллов и хочется ещё плюсик накинуть! Ах да, забыл: этот LBV бутилируется без фильтрования или какой-либо очистки. Как винтаж. Натуральное вино, способное созревать в бутылке. Осадка, кстати, было совсем мало – ну так и 2007 год, всего то несколько лет прошло…

Кстати, Quinta do Noval была в числе пионеров, выпустивших LBV на рынок на рубеже 50-60 годов ХХ века. По моему мнению, LBV — самый лучший тип портвейна по соотношению цена/удовольствие! Вино изготавливается из винограда кинты, никаких сторонних поставщиков или удалённых виноградников.

Зреет в бочке обычно 4, иногда 5 лет, после чего бутилируется и поступает в продажу. Виноделы кинты нежно прозвали этот портвейн Baby Vintage. Младшенький, мол. Кстати, известнейшая британская газета The Telegraph рекомендовала его как один из лучших вариантов на Рождество 2013! Вторым была 20-летка тони от «Taylor’s». Праздники продолжаются, а я поздравляю всех празднующих Рождество и гадаю: какой ещё портвейн ждёт меня?

19 Май
2013
Опубликовано в: Он, родимый
От    Нет комментариев

Портвейн как национальное достояние

Существует ли лучший в мире портвейн? С оговорками — да: есть своего рода «икона стиля», вино, чье качество стало эталоном, попробовать которое мечтают многие любители портвейна.

23 ноября 2012 года в славном городе Гонконге состоялся винный аукцион, проведённый славным аукционным домом Кристи. На этом увлекательном мероприятии был продан стандартный ящик-кейс из 12 бутылок ёмкостью 0,75 л. портвейна Quinta do Noval National 1963 года за совершенно фантастическую цену  в 25 098 британских фунтов – то есть по две с лишком тысячи фунтов за бутылку. Да, 1963 год – один из самых лучших в  ХХ веке, да, китайские товарищи из новоиспечённых нуворишей активно инвестируют в предметы роскоши и выдающиеся вина в том числе, но всё-таки цена проданного лота  как-то слишком высока и я бы сказал даже сенсационна для мира портвейна…

Таки за что заплатили? А есть за что – всего лишь за уникальный терруарный портвейн и вот почему: вернувшись мысленно на сто пятьдесят лет назад в долину Доуру, мы обнаружим мерзость запустения, царящую на благословенных виноградниках: заокеанская подлая тля – филлоксера — прошлась по долине словно чума, не пощадив ничего.

С годами  был найден выход: местная лоза прививалась на подвой американской лозы, невосприимчивой к нападению прожорливой тли, и виноградники стали постепенно восстанавливаться, что заняло довольно продолжительное время. Другими словами, корешки американские, вершки местные.

Однако нам не узнать никогда, какие были портвейны до филлоксеры, из местного  не привитого винограда с родной корневой системой, разве что на рынке попадаются колейты середины 19 века по оглушительной цене, но всё-таки это бочковые колейты.

Специалисты, кстати, утверждают, что те вина могли быть в равной степени и хуже и лучше. Нашествие подлой тли прокатилось за пару десятилетий 19 века по всему миру, но были исключения: Кипр и Крит, Египет, немного виноградников в Австралии, половина лоз сорта рислинг в Мозеле, винодельческие районы бывш. СССР (не все). Крохотный виноградник в долине Доуру, расположенный на кинте Новаль, был засажен непривитыми лозами в начале 20 века тогдашним владельцем хозяйства португальцем да Силва. Это был своего рода эксперимент и внутренний протест: видимо этот человек не мог смириться с тем, что «родной» виноград исчезнет и будет заменён привитым. Что он там делал и какие агротехнические приёмы использовал – одному Богу известно, но в итоге всё получилось…

Сейчас на винограднике растёт всего-то 6 тысяч кустов, площадь его 2 гектара.  Если какой-то куст погибает, берут черенок от соседнего куста, после укоренения высаживают на то же место. В сортовом отношении посадки смешаные:  Touriga National, Touriga Franca, Tinta Cao, Tinta Roris и Suosao. Кристиан Сили (Christian Seely, управляющий директор «AXA Millésimes», которым принадлежит “Noval”) говорит, что дофиллоксерные лозы менее энергичны, ягоды мельче, урожайность ниже, даже внешне кусты отличаются меньшим размером побегов и листьев.

Вот с этого виноградника в удачные годы по решению виноделов и производится винтаж “National” в крохотных объёмах – от 200 до 250 ящиков: то есть не более 3 тысяч бутылок. В прочие «винтажные» годы виноматериал используется для купажа в производстве классического винтажа (кинта владеет не только этим виноградником;  дополнительно покупается виноматериал у других собственников, есть свои подвалы в Гайе, что немного необычно – «не по чину»). Обычный винтаж можно узнать по отсутствию надписи “National” на этикетке (и наоборот).

Лучший в мире портвейн: мечта любого коллекционера

Вот годы, когда производился «National»: 1931, 34, 45, 50, 55, 58, 60, 62 ,63 ,64, 66, 67, 70, 75, 78, 80, 82, 83, 85, 87, 87, 91, 94, 96 ,97, 2000, 2001, 2003. Есть среди них и 100 –бальные, как 1931, 1963 и 1994, воспетые всеми экспертами как само совершенство,  но и остальные года в целом имеют выдающееся качество.

А вот свежая важная новость: декларирован винтаж National 2011 года, первый после 2003-го, Кристиан Сили описывает этот юный портвейн в превосходной степени… Немного деталей: винификация – по традиционным канонам — топтание винограда в лагарах, остановка брожения доливкой агуарденте, выдержка в 2500 литровых бочках.

Портвейн обладает огромным потенциалом для хранения и развивается в бутылке не так быстро как классические винтажи, но с другой стороны даже юные вина обладают потрясающим букетом и вкусом. Каким? Промолчу… Если когда-нибудь выпадет мне шанс попробовать – напишу, а пока помечтаю… О ценах: начинаются от 300 USD за бутылку, например 1996 год, а вот 100-балльный 1994 – от 800 USD… Национальное Достояние не может быть дешёвым, правда? Иначе какое же это Достояние?

7 Май
2013
Опубликовано в: Он, родимый
От    Нет комментариев

Noval 20 Tawny и Светлое Воскресенье Христово

Хороший выдержанный портвейн тони — очень подходящее вино для особых случаев, семейных праздников. Почему бы не откупорить его на Пасху? Годами в народе сложилась традиция разговляться на Пасху кагорчиком. Почему же именно кагор стал «церковным» вином? Не слишком углубляясь в историю и мифы, которыми обросла эта тема, скажу просто: кагор отвечал трём требованиям церкви:

  • обладал густым цветом, что хорошо для разбавления при Проскомидии, даёт красный цвет, который напоминает своим цветом Кровь Христа; само вино должно быть «густым», насыщенным, чтобы после разбавления сохранялся вкус вина;
  • был умеренно-крепким. С одной стороны при разбавлении оставался некий «градус», с другой стороны эта крепость не была слишком высока: ведь священник после литургии потребляет оставшиеся Святые Дары из чаши: нехорошо, если это приводит к опьянению священника или к болезням его желудка;
  • был достаточно сладким – при причащении младенцев это важно, так как младенцы могут рефлекторно срыгнуть кислое, что совершенно недопустимо.

Это касается характеристик вина, но самое главное требование заключалось в стопроцентном виноградном происхождении вина, отсутствии любых примесей, соков и ароматов. То есть таким, которое использовал сам Спаситель на Тайной Вечере.

Я нашёл цитату из источника 17 века, «Известие учительное»:

«Вещество Крове Христовы есть вино от плода лознаго, из гроздов винныя лозы источенное. Подобает сему вину свойственный имети вкус, и обоняние, и к питию приемное и чистое быти, несмешеное с каковым либо иным питием, кроме еже из гроздия: в Проскомидии же влияти мало в вино воды, и по освящении Таин теплыя воды, якоже чин имать. Вином же не суть, и быти не могут вси соки от различных овощей и ягод источены, сиесть, яблочный, грушевый, вишневый, терновый, малиновый и иныя сим подобныя. Аще же кто дерзнет, кроме самаго винограднаго вина, на иных видах и соках, или вино кислотию во оцет (уксус – А.П.) претворится, или с чим смешаное будет, никакоже Таинства совершит: но согрешит иерей тяжко смертно и извержению от священства подпадет…»  

Не забалуешь, короче…

Всё вышеописанное имеет отношение к таинству Евхаристии, но здесь хочу рассказать собственно о разговении на Пасху.

Строго говоря, спиртным вообще не разговляются, а вкушают освящённые яйца, куличи и другие традиционные для разных мест и стран блюда. Спиртное же не возбраняется потому, что постившееся весь великий пост христиане на Пасху сильно нагружают свою пищеварительную систему обильной и жирной едой. Слаб человек ведь! Как тут устоишь перед такой вкуснятиной!

Страстную седмицу – последние 6 дней перед Пасхой, практикуется самый строгий пост, многие с Великой пятницы до утра Христова Воскресенья вообще ничего не вкушают. И сразу бац — гастро-экстрим! Спиртное же помогает усвоению пищи – это всем известно. Разумеется, важна мера. Почему кагор? Да всё просто: вспомните, как при Брежневе все украшали себя медальками и значками и носили пыжиковые шапки? Так и здесь – обычай транслировался с верхов в широкие народные массы, укрепился и воспринимается как аксиома.

На самом деле при выборе нужно руководствоваться принципом происхождения напитка: 100 % виноград. Теперь вопрос: те «кагоры», которые мы видим  на прилавках СНГ  — креплёные вина, а чем крепленые? Виноградным спиртом? Это вряд ли… Парадоксально, но не подходят никак по главному критерию! А дальше включаем логику: коньяк – подходит, виски – нет (ячмень), граппа и чача — подходят, русская водка – нет… Вина – так же нужно посмотреть, нет ли там каких либо существенных примесей. Но мой любимый портвейн – подходит, ещё как подходит! Для фортификации используется чистейший агуарденте – виноградный бренди, сами портвейны натуральные, само собой. Мук выбора, следовательно, Андрей Портвейныч не испытывал… Подробнее…

15 Авг
2012
Опубликовано в: Он, родимый
От    Нет комментариев

В чёрном городе в чёрном доме в чёрной чёрной комнате…

Понятия не имею, что потребляют готы во время своих кладбищенских тусовок… Но могу кое-что порекомендовать. Знакомьтесь: Quinta do Noval «Black». При первом же взгляде на дизайн обращаешь внимание и на предельную лаконичность оформления, и на чёрный мрачный вид бутылки. Упаковка такая же.  Кстати, некоторые знатоки утверждают, что и сам портвейн имеет  более тёмный цвет и почти полную непрозрачность, по сравнению с другими портвейнами категории Ruby, к которой он и относится. Самовнушение? На сайте производителя содержится довольно скудная информация но … для этого портвейна создали свой спецсайт, такой же чёрно – мрачный. Первой заставке — с летящим вороном — позавидовал бы сам Хичкок, остальные в том же духе. Для вина использовался виноград с самой кинты, пишут, что часть давили в лагарах, а часть в механических дробилках-отжималках. Портвейн выдерживался два года в бочках. Букет и аромат: черника – ежевика, тёмная вишня, пряности (перчик), спелая малина и шоколад на финише. Танины злые, поэтому вину хорошо постоять открытым некоторое время. Портвейн то молодой. Вообще-то здесь мы имеем много шума из ничего. Это обыкновенный руби, правда сделаный из безупречного сырья в хозяйстве с безупречной репутацией и опытом. Кристиан Сили, управляющий директор Quinta do Noval сам даёт определение этому портвейну как «имиджевому» и нацеленному на расширение целевой аудитории. То есть это не что иное, как попытка создать очередной «модный», может быть «клубный» и тусовочный портвейн, создать новый образ портвейна в глазах молодых людей. Недаром на сайте целая страница посвящена коктейлям. На рынок вино было выпущено в 2010 году и получило хорошие отзывы. Цена на него невысока; доступность и качество играют на руку сбыту. Сама идея «чёрного алкоголя» не нова, достаточно вспомнить «чёрную водку» Абсолют 100, коньяк «Henessy Black»,  есть и виски, а уж пива более чем много… Так что я спокоен за готов: у них есть выбор.