Содержит тег: "Quinta do Crasto Archives - Блог о португальском портвейне"
28 Июл
2019
Опубликовано в: Он, родимый
От    Нет комментариев

Портвейн в шкафу

Вдумайтесь: многие компании, производящие портвейн, имеют историю продолжительностью в 400 лет и более! Например, Croft: история компании стартует с 1588 года. На минуточку: в России царствовал сын Иоанна Грозного Федор Иоаннович, в этом году родилась концепция «Москва – третий Рим», было учреждено патриаршество, а далеко от Московского царства, возле Кале, пошла на дно испанская побежденная Непобедимая армада… «Старые» производители любят подчеркнуть преемственность традиций выпуском коммеморативных, «памятных», юбилейных портвейнов. Выбор невелик: старые бочковые тони, колейты. Причин несколько: бочковой портвейн, возможно, исторически самый старый тип вина, цена которого была существенно выше молодых вин века назад. Винтажный портвейн, как тип, родился всего-то лет 250 назад… Вот и Кинта ду Крашту (Quinta do Crasto) «выстрелила» памятным вином в очень необычном оформлении.

Юбилейный бочковой портвейн Quinta do Crasto

Несколько раз писал об этом хозяйстве на блоге и еще раз с удовольствием упоминаю, что именно с вина этого производителя началось моё знакомство с миром португальского портвейна. Поводом для выпуска вина послужили две даты-вехи:

  1.  К 1615 году несколько виноградников-хозяйств были объединены, образовав имение, впоследствии получившее название Кинта до Крашту.
  2.  В 1915 году виноторговец Константину де Альмейда (весьма известная в мире портвейна династия) купил хозяйство. Его потомки владеют кинтой до сих пор, это очень симпатичные люди, семья Roquette. О кинте и семье читайте здесь.

Итак, встречайте: старый бочковой портвейн Honore (Честь). Почему такое название? Всё дело в девизе семьи: «Honore et Labore», «честью и трудом». Ну что же, красивая идея!

Бочковой портвейн Honore – это старый тони, купажированный из лотов возрастом более 100 лет, по слухам максимально – 140 лет. Три бочки с «исходниками» бережно хранились на кинте в подходящем микроклимате погребов, ждали своего часа. Тираж – 400 роскошных хрустальных графинов, упакованных в не менее роскошные ящики.

Каждый графин пронумерован, изготовлен стеклодувами португальской компании Atlantis. Португальская же серебряных дел компания Topazio (основана в XIX веке) изготовила серебряные бирки-пояски; цвет металла гармонирует как с цветом темного дерева, так и с густо-янтарным цветом вина. Дизайн – на уровне, кстати – получил награды на European Product Design Award.

С ящичком из дерева ореха начудили как следует. Конструкция сложная, открывается оригинально: не просто, как дверцы шкафа, а затейливо. Графин с бочковым портвейном укупорен красивой пробкой, но – временной. Для подачи на стол в выдвижном ящичке прячется хрустальная же пробка с гравировкой, плюс буклет. Всё это напоминает китайскую шкатулку «с секретом» или антикварную мебель с тайниками…

А что же вино внутри графина? Вездесущему Роберту Паркеру дали отпить и получили от него 98 баллов. Цвет совсем темный: такой возрастной бочковой портвейн всегда приобретает густые оттенки. Более отзывов я не нашел: нужно быть Робертом Паркером, чтобы тебе налили бокальчик ТАКОГО вина. Ну а те, кто способны выложить кучу денег за этот графинчик, вряд ли будут спешить делиться своими впечатлениями в сети… Можно только пофантазировать о букете: там будет мед, табак и орехи, курага и финик, жареный миндаль и жженая карамель, гвоздика и кардамон… плюс метафизическое ощущение, что выпил столетие. Можно испугаться. А еще, почтенного возраста бочковые портвейны обладают повышенной сладостью, но она не выпячена.

Цена: да неужели рекорд? Разные источники сообщают, что в продаже это счастье стоит более 5000 долларов!!! О нет, помилуйте! Нужно понимать, однако, что из 400 изготовленных графинов в свободную продажу поступить лишь небольшая часть: остальной юбилейный бочковой портвейн владельцы компании приберегут на многие годы вперед для «особых случаев». Подарить какой-то ценной для компании персоне, например. Ну что же, с юбилеем! 

13 Май
2017
Опубликовано в: Без рубрики
От    Нет комментариев

Ура! Дроны с камерой добрались до красот долины Доуру

Свежий ролик от 11 мая, снятый с квадрокоптера на кинте Крашту (Quinta do Crasto) и выложенный на Ютуб. За 13 минут можно в деталях, с птичьего полета, рассмотреть всю кинту, виноградники, реку – очень здорово!!! Весна, зелень еще яркая и свежая, все такое жизнеутверждающее! Хотел бы я помокнуть у них в бассейне, пощуриваясь от яркого солнышка, поглядывая на запотевший бокал с холодным тони и любуясь на окрестности… но это только мечты. Замечательный ролик – почти медитация.

К продукции кинты я давно неравнодушен: именно с их LBV началось моё знакомство с портвейном: до сих пор храню ту пустую бутылку, выпитую по очень важному в моей жизни случаю. Жалко выбросить, почему-то. Портвейны кинты действительно хороши, что подтверждают многочисленные награды. Не такой уж «раскрученный» бренд, как, например, Graham или Sandeman, просто в силу несопоставимых объемов производства и скромных бюджетов на продвижение собственной продукции. А она того стоит!  Ну а пока в домашнем баре ждет своего часа винтажик 2009 года.

Кинта do Crasto винтажный портвейн 2009 года

20 Сен
2013
Опубликовано в: Виноградник
От    Нет комментариев

А в это время…

…в долине Доуру начался сбор урожая 2013 – череда волнующих и напряжённых дней для виноделов. Сбор урожая начинается далеко не одновременно: хотя регион производства портвейна не слишком велик, но некоторые климатические отличия имеются как «по горизонтали» — в регионе верхней Доуру жарче и виноград поспевает раньше – так и «по вертикали» — чем выше по склону виноградник, тем позже созревание.

сбор урожая винограда

В верховьях реки сбор винограда может начаться уже со середины августа, а в низовьях – аж в начале октября – бывали и такие случаи в Baixo Corgo (1972), и продолжаться три – четыре недели.

Всё зависит и от конкретного года: погодно-климатические условия диктуют срок старта, но отмашку всё-таки даёт витикультурист на пару с виноделом – они определяют ту оптимальную стадию зрелости ягод, при которой сок даст найлучшее вино. С учётом расположения виноградников на террасах разного уровня и многих сортов винограда с разными сроками созревания задача не такая уж и лёгкая. Слишком много переменных, велик и риск промахнуться со сроками.

Ещё один риск – от небесной канцелярии: дождь во время сбора урожая может привести к ужасным последствиям: лоза впитает воду, ягоды станут водянистыми, уйдут сахара, во время продолжительных дождей могут развиться плесени и гнили. В регионе Cima Corgo – сердце портвейноводства – сбор урожая обычно начинается около 20 сентября, но опять-таки плюс-минус несколько дней в зависимости от хозяйства (не принимая во внимание белые сорта винограда, которые собираются раньше).

Хотя на кинте do Crasto, к которой я неравнодушен по известным причинам, сбор урожая полным ходом идёт уже 9 день (фото – оттуда), а на  виноградниках as463portoДирка Ньюпорта  стартанули аж в начале сентября … и вот сегодня о начале работ официально объявил дом “Taylor’s”…

Не только виноделы задумчиво бродят по террасам, пробуя ягодки на зрелость.  Лаборатории тоже бдят: пробы сока должны содержать сахаров не менее 11 градусов Боме, принимается к сведению натуральная кислотность сока и другие параметры.

Лето 2013 года было исключительно жарким и сухим, в верховьях Доуру местами не было дождя на протяжении трёх месяцев, в других местах не намного лучше: на кинте Мальведуш (Graham’s) только 3.5 мм осадков выпало в июне,  4 мм в июле и ни капли в августе! Виноградная лоза получила  продолжительный стресс и от высоких температур (в июле были рекорды), и от обезвоживания (уровень грунтовых вод опустился и только старые лозы с развитой корневой системой успешно добывали влагу).

В репортажах с места событий многие наблюдатели и участники отмечают, что урожай невелик, грозди ягод небольшие по размерам, да и сами ягоды тонкокожие и мелковатые – а это очень даже хорошо для портвейна! Ну что ж, как писал Джеймс Саклинг, период сбора урожая – a vindima в жизни портвейнодела является «гремучей смесью традиций, технологий, тяжёлой работы и удачи». Вот удачи и пожелаем. Ждём окончания сезона… и новорожденного портюши!

1 Сен
2012
Опубликовано в: Производители
От    Нет комментариев

Quinta do Crasto : семейные ценности

О други мои! С трепетом в сердце начинает Андрей Портвейныч повествование об этой кинте, ибо именно их продукцией – портвейном LBV 1999 года отмечал я своё бракосочетание. И то сказать – брак оказался удачным! Поэтому считаю сей портвейн семейным талисманом – вот так вот.

Ну разве может быть плохим  вино, роджённое в столь красивых местах?

Немного истории: первое упоминание о кинте относиться к 1615. Во времена реформ маркиза де Помбала кинта была включена в первую  “Feitoria” (регион, выделеный под производство портвейна, был ограничен  гранитными столбиками  “marco pombalino” – до сих пор сохранился такой на кинте с выбитой датой «1758») и кинта числилась как один из важнейших производителей региона.  В начале двадцатого века кинта была приобретена Константином де Альмейда, владельцем знаменитого портвейнового Дома “Константино”. После его смерти в 1923 году его сын Фернандо де Альмейда продолжил дело отца выпуском портвейнов высочайшего качества (винтаж 1927 года ещё имеется в подвалах!). В 1981 дочь Фернандо Леонора и её муж Jorge Roquette сосредоточили контроль над хозяйством в своих руках. С помощью своих сыновей Мигуэля и Томаса хозяева начали процесс переустройства и расширения виноградников, а также  производство столовых вин, и в этом добились невероятных успехов. Однако  славу кинте принесли портвейны.   Подробнее…

5 Июл
2012

Новинка от Quinta do Crasto

Cемья Рокетт, владельцы одной из самых живописных кинт в долине Доуру, выпустили новый портвейн категории Finest Reserve. Андрей Портвейныч шибко неравнодушен к портвейнам этого небольшого хозяйства, не потому что их портвейны самые-самые, просто так получилось, что их LBV стал моим семейным талисманом. Ранее хозяйство выпускало винтажи и LBV плюс весьма недурственные столовые вина категории DOC, наверное владельцы решили, что пора расширить ассортимент.

  О новинке. Виноград с лоз возрастом около 60 лет собирался вручную и перебирался, прежде чем его подавили в лагарах, по традиции, ногами. Это говорит о том, что к рядовому портвейну подошли как к винтажному, а не по «остаточному принципу», как это происходит обычно применительно к руби и Special Reserve.  После фортификации вино упокоилось в бочках на три года. Винные мастера: Manoel Lobo и Tomas Roquette. Алкоголь 20%, 4,13 г/л общая кислотность, pH 3,57. Цвет почти непрозрачный, тёмно-гранатовый, пурпурный на краях. Аромат комплексный, с нотами трав, спелых красных ягод, гвоздики и фиг. Вкус очень гармоничный, с бодрыми танинами, фруктовый. Получился прекрасный портвейн. С учётом его рекомендованной цены в 12-13 евро/бут. и превосходного качества это настоящая бомба в своей категории. Попадётся – куплю непременно, причём несколько бутылок сразу.