Содержит тег: "Quinado Archives - Блог о португальском портвейне"
17 Мар
2013

Портвейн с хинином

as330portoВсе знают, что содержит «Швепс»: хинин. Но это один из немногих напитков с хинином, доживший до наших дней, к тому же безалкогольный. А вот во времена, когда малярия была нешуточной проблемой в планетарном масштабе, таковых напитков было множество. Был и спец. портвейн, называвшийся Quinado Port. Выпускали его многие Дома портвейна, хотя ещё большей популярностью пользовался херес с хинином, иногда мадера. Для справки: хини́н (C20H24N2O2) — основной алкалоид коры хинного дерева с сильным горьким вкусом, обладающий жаропонижающим и обезболивающим свойствами, а также выраженным действием против малярийных плазмодиев. Не стоит забывать, что Португалия была колониальной империей, и немалой, поэтому портвейн с добавками хинина в основном направлялся в Бразилию, Анголу и Мозамбик. Здравый смысл подсказывает Андрею Портвейнычу, что портвейном с хинином (в малых дозах) as331portoмалярию не вылечишь, как бы не был приятен сам процесс лечения, но для профилактики этой заразы – вполне себе годная вещь, впрочем, и для самоуспокоения. Такой категории портвейна давно уже не существует в чистом виде, исчез вместе с империей ещё до того, как Институт портвейна стал издавать свои регламенты, но несколько производителей («Pocas», «Ramos Pinto») до недавнего времени производили маленькие объёмы креплёного ароматизированного вина под названием «Quinado» (обычный руби с хинином, никто и не стремится называть вино портвейном – на горлышке нет марки-бандероли Института, стоит дёшево). Если уж быть совсем точным в формулировках, то это скорее коктейль на основе портвейна, чем собственно портвейн. Хинин придаёт горчинку, поэтому Quinado пользовался успехом и как аперитив. На аукционах иногда попадаются довоенные бутылки – но тут цена зашкаливает. А ещё остались роскошные и неподражаемые рекламки «Ramos Pinto». А ведь сегодня Масленица! И Прощёное воскресенье: вот и попрошу прощения у всех читающих мой блог, если пишу глупости, если пишу мудрёно и непонятно. Агрессивных трезвенников, случайно попавших сюда, тоже прошу простить и понять… Так-так, блинов поели, всяких вкусностей тоже, да и без портвейна не обошлось – а завтра ведь Великий пост начинается! Вот и открытка в тему от того же Адриано Рамош Пинто, возрастом лет под сто, рекламирующая, кстати, портвейн с хинином: as332porto

На открытке душераздирающая сцена: монах – доминиканец (как я определил по одежде) отчаянно пытается отбиться от полуобнажённых паскудниц, которые настойчиво предлагают ему тяпнуть портвешка. Но доминиканец не дурак: это сразу видно, человек крепко стоит в вере и понимает, что после того, как он опрокинет бокальчик, придётся скидывать тунику: где уж тут устоишь перед такими красавицами. Вот же бесовское искушение, тьфу! Один грех за собой дюжину потянет, стоит только соблазниться и сделать первый шаг. Парня ждёт духовный Пёрл-Харбор и полное нравственное падение. Как в поговорке: «коготок увяз, и вся птичка пропала». Но обратите внимание: у него там не только молитвослов лежит, но и плеть – для усмирения плоти, а как же! Хлестал себя, смирялся. Мысленно взывая к Богу и вспоминая стойкость Джордано Бруно — также доминиканца — брат коленопреклоненно прижимает руки к груди; лицо его выражает тяжкие муки выбора и немой крик «изыдите!!!». Жаль неизвестно, чем дело закончилось: то ли тяпнул монашек портвешка со всеми вытекающими, то ли взял плётку в руки и хлестанул пару раз по шёлковым попам наглых девиц… Вот и наука для тех, кто соблюдает Великий пост: держись от малых соблазнов подальше – избежишь больших грехопадений…