Содержит тег: "филлоксера Archives - Блог о португальском портвейне"
14 Янв
2014
Опубликовано в: Виноградник
От    Нет комментариев

Phylloxera. Зловредная тварь, напакостившая портвейноводству в 19 веке: как это было

Поговорим об этой заокеанской заразе. Вот старая, столетней давности, карикатура: сидит, паскуда, и попивает лучшие вина Старого Света. Здесь, на блоге, я уже много раз рассказывал о печальной истории гибели (почти полностью) виноградников долины Доуру во второй половине 19 века. Эти события провели черту «до» и «после».

Мы уже никогда не узнаем, каковы были портвейны дофиллоксерной эпохи. Те немногие супер старые тони и колейты, которые попадают сейчас на рынок по умопомрачительной цене, ничего нам не скажут – за полтораста лет в бочке вино настолько трансформировалось, что уже представляет «вещь в себе», а не предмет для оценки и/или сравнения.

Винтажи за этот срок просто умерли в бутылке – изменения в вине зашли слишком далеко. Слишком долго, слишком. Осталось только гадать и верить тем людям, которые жили в мире портвейна в те годы и оставили о вине некоторые сведения…

Существует ещё один оригинальный способ, вполне напоминающий машину времени: попробовать винтажи Noval National, которые производятся из непривитых местных лоз, уцелевших на этой кинте. Чем не попытка сравнить? Но думаю, что проблема сильно преувеличена … даже для старого ворчуна и пассеиста Андрея Портвейныча. Современные авторитетные виноделы говорят, напротив, что никогда за всю историю портвейн не обладал такими выдающимися характеристиками, как сейчас. О филлоксере: прекрасную статью написал Михаил Бабинский (на ресурсе Why Why Wine‎ ). Привожу полностью.

Филлоксера

«Если отмечать главные вехи в истории вина, 1863 год будет одним из определяющих моментов. Именно тогда появились первые сообщения, что на европейских виноградниках обнаружили насекомое Phylloxera vastatrix или филлоксеру — опустошителя, который навсегда изменил лицо мирового виноделия.

Это маленькое насекомое, разновидность желтой корневой тли из отряда равнокрылых, длиной 1-3 мм имеет необыкновенно сложный жизненный цикл в виде многочисленных форм, включая мужские и женские личинки и различные крылатые состояния. Она может взбираться на растения, перелетать с одного на другое, зарываться под корни лозы. Она легко адаптируется: крылатые формы распространены в Северной Америке, но это насекомое может прекрасно существовать и без крыльев в другой обстановке. Она чрезвычайно плодовитая, потомство появляется чаще, чем раз в месяц. За год жизни на винограднике рождается и умирает множество поколений. 

Те формы насекомого, которые зарываются под корни, особенно любят виноградную лозу. Используя длинный хоботок, тля высасывает сок растения и впрыскивает токсины. Пораженный корень засыхает и отмирает, оставляя виноградную лозу без питательных средств. Зеленые листья становятся желтыми, увядают и отпадают. С лозы на лозу насекомые переползают через трещины в почве, переносятся по ветру или людьми за счет прилипания к обуви, инструментам и механизмам, по оросительным каналам или вместе с корневищами.

Если филлоксера облюбовала лозу, то рано или поздно растение погибнет. Хотя летальный исход не всегда наступает по вине этой тли: когда со временем давление растительного сока в лозе падает, филлоксера покидает это растение и переходит к новому, свежему. А вот поврежденная лоза — отличная мишень для различных вирусов, грибков и болезней. В результате ослабевшее растение в конечном итоге погибает. Своевременно распознать признаки появления этого вредителя чрезвычайно трудно. Заметить, что на винограднике появилась филлоксера, можно только, когда лозы начинают увядать и темнеть. Но это означает, что им уже нанесен серьезный вред.

До своего турне по Европе филлоксера существовала уже многие тысячи лет. Район ее обитания находился в Северной Америке между Восточным побережьем и Скалистыми горами. Тля питалась корнями и листьями местных, аборигенных сортов Vitis, у которых за многие тысячи лет эволюции выработалась невосприимчивость к этому насекомому. Так они и сожительствовали вместе — американские сорта винограда и филлоксера. И продолжалось бы оно так и дальше, если бы не любопытство людей и их страсть к экспериментам.

Подробнее…