Содержит тег: "урожай 2017 Archives - Блог о португальском портвейне"
20 Дек
2017

Портвейн 2017

Год заканчивается, а я еще ни полслова не написал о том, как он прошёл у виноделов и порвейноделов, какие мнения об урожае и о молодом портвейне 2017. Исправляюсь: ведь лучше позже, чем никогда. Как и в прошлые годы, прекрасным источником информации стал блог Симингтонов, регулярно обновлявшийся: информация «из первых рук», можно сказать, на фейсбуке они также активничали. Подробный рассказ по итогам года дал Антонио Магельяеш, главный виноградарь Flatgate Partnership, многие виноделы также комментировали в блогах или соцсетях период уборки урожая. Пересказываю всех, вкратце:

уборка урожая винограда

Погода и виноград: месяц за месяцем

В целом, 2017 год в долине Доуру был крайне жарким и сухим, что отразилось в очень ранней дате начала сбора урожая. Вот краткая хронология:

  • С декабря 2016 по февраль 2017 осадки были существенно меньше среднегодовой нормы: декабрь – 50-80%, январь – 60-70%. Почва виноградников не набрала достаточного количества влаги.
  • Март – снова суше чем обычно, осадки на уровне 50% от нормы. К тому же, весна началась раньше, чем обычно. Пробуждение лозы после зимы началось в очень неблагоприятных условиях.
  • В апреле почти не было дождей, на некоторых хозяйствах Flatgate это был самый сухой месяц с 1931 года (сохранились записи метеонаблюдений). Средняя температура месяца была выше нормы. Растения испытывали нешуточный водный стресс.
  • В мае наблюдались несколько ливней с грозами. Во период цветения винограда – сомнительный подарок от небесной канцелярии.
  • Июнь: царит жара, со средины месяца – свыше +40 в некоторых районах.
  • Июль: жара продолжается, но нагрянула беда ‒ сильные ливни и даже град, которые побили растения в Сабросе, Вила Реал и других местах долины. От ливней толку мало: вода не успевает просочиться вглубь сланца, а просто сбегает по поверхности с террас.
  • Август: сухо… Белый виноград собрали до конца месяца, красные сорта начали собирать в последних числах августа!
  • Сентябрь – самый сухой за последние 87 лет! Но, к слову, в сентябре никто осадков и не желает, спелым ягодам дожди ни к чему. Было жарко, выше нормы. Сбор урожая красного винограда был начат на 2-3 недели раньше и закончен в большинстве хозяйств к середине сентября. Очень рано!

Вот как выглядел сбор урожая на Quinta da Roêda у Croft:

Что дал сухой и жаркий год?

  1. Растения из-за засухи мало болели, ведь мучнистая роса и плесень – спутники сырости и дождей. Здоровые растения = здоровые ягоды.
  2. Раннее созревание ягод привело к высокой концентрации сахаров и малому проценту содержания воды в ягодах (это связано). Собранный урожай имел гораздо меньший объём по сравнению с 2016-м. Так, в регионе Верхней Доуру собрали наполовину меньше ягод – места там засушливые, в остальных местах урожайность снизилась на 20-35%.
  3. Закон «меньше-лучше» сработал, сусло получилось очень концентрированным, густого цвета, с хорошей структурой и повышенной крепостью.

Подробнее…