Содержит тег: "руби Archives - Блог о португальском портвейне"
2 Июн
2013
Опубликовано в: Он, родимый
От    Нет комментариев

Рядовые портвейны «Kopke»

as382portoНесмотря на то, что Дом “Kopke” является одним из самых старых и почтенных, его маркетинговую политику язык не поворачивается назвать консервативной. Вынужденные бороться за место под солнцем, маркетологи Дома постоянно радуют нас, потребителей, разными придумками и новинками – это касается и формы, и содержимого и названий вин. Попробую охватить низший сегмент ассортимента – рядовые руби, тони, белые и розовый портвейны, плюс категорию «Special Reserve». Ещё одной особенностью маркетинговой политики Дома являются спецвыпуски обычных портвейнов для разных рынков: много их, разных, но содержимое среди аналогичных по стилю портвейнов скорее всего не отличается ничем.

Просто FINE: руби и тони

as383portoМолодой тони обладает ванильно-фруктовым ароматом, с нотами сухофруктов и орешков.  Мягкий и сбалансированый портвейн, выдержаный в бочках.  «Fine Ruby» —   сливово – вишнёвый, свежее, приятное вино. Множество версий упаковок в бутылки различной формы. Есть вариант “Crown Royal” для голландцев, где позиции Дома очень сильны, есть вытянутые бутылки, бывает упаковка сразу в деревянные ящички ну и прочее. Стоят это вина в районе десятки евро, может чуть больше.

 Сыграем в картишки под портвешок?

as385portoЯкобы «Bridge Special Ruby port»  был придуман в «Копке» для дам, любящих перекинуться в карты на верандах кинт долины Доуро…  Такова легенда, а может быть этот вид послеобеденного (или вечернего) отдыха действительно имел место быть, и кому-то в “Копке” идея понравилась. Цвет вина средне-тёмный, во вкусе чернослив, чёрная вишня, изюм, ваниль. Хорошо сбалансированый, элегантный, питкий и лёгкий  руби, хорош с сыром, фруктами и мороженым.

 Рождественский портвейн

as387portoВ Великобритании издавна укоренился славный обычай откупоривать бутылку портвейна на Рождество, и как идея это Андрею Портвейнычу очень нравиться метафизически: Рождество – тёплый по ощущению, домашний и семейный праздник, а портвейн рождает  (при разумном потреблении, разумеется) теплоту и в теле и в душе и в мыслях, а не газообразование в желудке, как советское шампанское и не отупляет, как водка.  Кстати, с берегов туманного Альбиона этот обычай довольно широко распространился на сопредельные страны Европы. Понятно, каждая семья покупает спиртное на праздничный стол сообразно своему достатку: у кого-то  винтаж 1977 года красуется, а «трудящимся массам», так сказать, нужно что-нибудь попроще. Или «отдариться» — тоже хороший выход: выпускаются маленькие бутылки – «мерзавчики». Вот и стали многие Дома выпускать «спецпортвейн» на Рождество, и Копке – не исключение.  Внутри бутылки скорее всего обычный добротный руби: мне не удалось найти сведений, что «рождественская версия» отличается чем-то особенным. Подробнее…

29 Дек
2012
Опубликовано в: Он, родимый
От    Нет комментариев

Портвейн Graham’s «Six Grapes» и океанские лайнеры

as252portoСразу же о происхождении названия «Шесть Гроздей»: у Дома Graham’s ещё в конце 19 века была традиция маркировать бочки вина, отправляющиеся с виноградников  долины Доуру в подвалы Гайи пиктограммой или если угодно, символом, изображающим виноградную гроздь, а степеней было 6. Как звёздочки на истребителе военных лет, да? Чем больше гроздей – тем лучше вино. Простая схема учёта: грузчикам понятно, складским работникам удобно. Этот портвейн относится к категории Reserve Ruby – что означает элитный добротный руби, и не более того. Однако парни из Graham’s настойчиво утверждают, что это нечто большее. Дело в том, что у многих производителей требования к качеству купажных лотов для этой категории портвейнов невысоки – не стоит напрягаться для рядового и недорогого вина. Обычно лоты отбираются “по хвостам” – в дело идут те объёмы, которые по формальным признакам (например, категория виноградника) и по качеству не прошли «кастинг» для производстве винтажей либо LBV, или других портвейнов высшей лиги. А вот Graham’s для производства «Six Grapes» использует те лоты, которые прошли «кастинг», но не были использованы (по решению винного мастера) для финального купажа лучших портвейнов (не забывайте про квоты для винтажей). Всё это означает, что качество лотов для «Six Grapes» почти безупречно. Если винтажи бутилируются не в срок не позднее 2 лет, то портвейны категории Reserve продолжают отдыхать в огромных бочках balseiros ещё годика два. Перед бутилированием вино сливается с осадка, но не фильтруется через промышленные фильтры. Этот портвейн позиционируется как достойная замена «на каждый день»  для фанатов винтажного. И в самом деле: где это видано, чтобы винтажный портвейн  пили ежедневно? Смысл? Винтаж – для особых случаев всё-таки, и дело совсем не в его высокой стоимости. Смысл в предвкушении (может даже больший, чем во вкушении, однако всё зависит от обстоятельств – как, где, и с кем). Но вернёмся к нашему герою: вино получилось богатым и комплексным, с ароматами чёрных ягод, зрелых слив, вишни и  тёмного шоколада, который, кстати, является отличной парой к этому вину (рекомендуют содержание 70% какао-бобов). Сыр тоже хорошо подходит.  Добротный портвейн по гуманной цене. А вот интересный факт: этот портвейн был отобран для ресторанов первого класса на трансатлантических линиях ещё в 30-х годах для «Queen Mary» (на рисунке: прибытие «QueenMary»  в Саутгемптон) и совсем недавно для «Queen Mary II». О-о, это та ещё тема для as253portoАндрея Портвейныча! Если бы была машина времени, ничего бы не хотел, как проплыть первым классом до Нью-Йорка на «Нормандии» — это мой любимый лайнер, самый-самый красивый. Спорить бесполезно!  Просто мечтаю собрать коллекцию бумажных артдекошных рекламных постеров эпохи джаза именно по океанским линиям (пусть копии, ибо оригиналы на ебэй стоят совсем уж неприлично). Пока довольствуюсь картинками с просторов Интернета – на компе уже много накачано. Как же стильно тогда всё было, Боже ж мой!

24 Дек
2012
Опубликовано в: Он, родимый
От    Нет комментариев

Портвейн Ferreira ruby

as250portoЧасто в жизни бывает так, что наши ожидания не оправдываются, наши надежды оборачиваются разочарованиями. Мечтал о какой либо вещи, купил – на поверку оказалась бесполезной и плохо сделанной, ждал встречи со старым знакомым, встретился, а говорить с ним не о чем. Грустных примеров каждый сможет привести немало. Но бывает же и наоборот! И это так радостно! Вот так же и с этим портвейном. Казалось бы, обычный руби, и я совершенно не ожидал от него чего-то запредельного. Ан нет. Вино смело можно отнести к классу повыше, уж как минимум Special reserve. Меня сразу же поразила необычная яркость этого молодого вина, интенсивность и богатство букета, но возможно некоторые ноты излишне выпячены – всё таки это обычный руби. Портвейн происходит с многочисленных кинт и отдельных виноградников, принадлежащих одному из самых интересных и авторитетных Домов портвейна – Ferreira (ныне бренд принадлежит винодельческому гиганту SOGRAPE Vinhos S.A. (семья Гедес). Вызревало вино в дубовых бочках огромных подвалов Феррейры в Гайе, а указанные на этикетке  3 года – средний возраст купажа. Утверждается, что вино полностью отражает стиль портвейнов, присущий этому Дому. Алкоголь 19.5 %, сахар 96,3 г/л, кислотность 4,13 г/л, рН 3,58. Употреблять при температуре 16-18о. Я, наверное, охладил посильнее – но это просто потому, что мне так нравиться. Сайт производителя рекомендует сливочные мягкие сыры, шоколадные десертики и фруктовые пирожные. Ну, Андрей Портвейныч трескал мясо, запечённое по-французски, запивая этим руби, и остался доволен. Попробовал я с камамбером, как рекомендовали – не очень. Сыр такой нежный и нейтральный, что яркий портвейн забивает его напрочь. Ну что ж, по необъективной шкале Андрея Портвейныча – крепкая пятёрка! Рекомендую.

2 Дек
2012
Опубликовано в: Он, родимый
От    Нет комментариев

Тройная корона. Портвейн Croft Triple Crown

В приветствии (под декантером, справа в сайдбаре) я писал, что увлекаюсь поиском скрытых смыслов. Ну вот, поищем их в названии портвейна «Тройная корона»:

Версия 1, геральдическая скандинавская: Существует несколько толкований этой геральдической эмблемы. Некоторые соотносят появление трех корон с распространенным в Европе культом Трех Королей — волхвов, приносивших дары младенцу Иисусу Христу. Этот культ оживился после переноса в 1164 году Фридрихом Барбароссой их мощей из Милана в Кёльн. Другие видят в шведских коронах символ Святой Троицы. Но есть и чисто геральдические толкования. Отдельные знатоки геральдики усматривают в этой эмблеме либо венец из родового мекленбургского герба, усиленный священным числом три, либо легендарный герб короля Артура, воплощающего нравственные идеалы рыцарства, либо какой-нибудь «баснословный герб» одного из древнеирландских королей. Три короны неожиданно обрели новый смысл, когда скандинавские королевства объединились в одно государство — Кальмарскую унию. Шведские короны занимали тогда вторую четверть общего герба союзных королей, и этот символ стал выражать единство Дании, Швеции и Норвегии.

Версия 2, геральдическая  Российская: «Орел двоеглавый есть герб державный Великого Государя, Царя и Великого Князя Алексея Михайловича всея Великая и Малая и Белыя России самодержавца, Его Царского Величества Российского царствования, на котором три короны изображены знаменующие три великие Казанское, Астраханское, Сибирское славные царства.».

Версия 3, папская тиара: Первоначально простая высокая шапка, в эпоху средневековья она приобрела три венца и обрела свою окончательную форму в начале XIV века. Венцы стали считаться символами Троицы или трёх статусов Церкви: Рим, христианский мир и духовное владычество. В средние века тройная корона папы толкуется как символ власти над тремя сферами — небом, землёй и подземным миром или над тремя классическими частями земли: Азией, Африкой, Европой (заселёнными потомками сыновей Ноя: Сима, Иафета и Хама). Согласно другим толкованиям три кольца (обода) тиары есть указание на страдающую, борющуюся и побеждающую церковь. В этом виде она изображалась начиная с папы Урбана V (ум. 1370). Первое упоминание о трёх венцах относится к 1316, однако самое раннее монументальное изображение тиары с тремя коронами обнаруживается на статуе Бенедикта XII (ум. 1342). В современном толковании папская тиара указывает на то, что папа — отец Церкви, земной правитель и наместник Христа. Подробнее…

1 Ноя
2012
Опубликовано в: Он, родимый
От    1 комментарий

Ещё два «парных» портвейна Niepoort

Любит Дом Ньюпорт «парные» портвейны. Я писал уже о винах, посвящённых Максу и Морицу,  а вот ещё две парочки:

Стар и млад

Есть в ассортименте фирмы незамысловатая пара «Junior + Senior».  По традиции и по логике в паре младший (Junior) –  руби, а  старший – тони. Вот что пишет об этих винах Денис Руденко:

  • Porto Junior Tinto: цвет насыщенный, темно-рубиновый, с оттенком спелой черной черешни. Аромат сильный, брутальный, табака и черешни, сухофрукты. Резковаты и слегка нервный, «неотесанный». Вкус полный, с тонами черных сухофруктов, оттенками табака, тонкими, едва уловимыми, вторичными нотками шоколада. Бодрые танины, я бы даже сказал слегка «задиристые». Послевкусие долгое, табачное. Очень молодой, слегка нахальный «мачо».
  • Senior Tawny : Цвет красно-кирпичный-янтарный, довольно светлый. Аромат сильный, несколько спиртуозный, с тонами табака, сушеных яблок, груш, изюма, легкими дымными оттенками. Вкус легкий, также несколько спиртуозный, с основным тоном табака, чернослива, вишни. Сладость и кислотность хорошо уравновешены. Послевкусие достаточно долгое. В итоге — базовый порто, без особых достоинств.

«Junior» хорош с сырами, причём пойдут и мягкие, и твёрдые, и голубые, с шоколадом и даже перчёным стейком, а вот  «Senior» будет хорошо сочетаться с яблочным пирогом, crème caramel и другими десертиками.

Портвейн из Страны Чудес

Очередная пара посвящена персонажам из сказки Кэрролла «Алиса в стране чудес» Dum и Dee, которые в переводе на русский превратились в Труляля и Траляля: “Они стояли под деревом, обняв друг друга за плечи и Алиса сразу поняла, кто из них Труляля, а кто – Траляля, потому что у одного на воротнике было вышито “ТРУ”, а у другого – “ТРА”. –А “ЛЯЛЯ”, верно, вышито у обоих сзади – подумала Алиса. Они стояли так неподвижно, что она совсем забыла о том, что они живые, и уже собралась зайти им за спину и посмотреть, вышито ли у них на воротнике сзади “ЛЯЛЯ”, как вдруг тот, на котором стояло “ТРУ”, сказал: — Если ты думаешь, что мы из воска, выкладывай тогда денежки! За просмотр деньги платят! Иначе не пойдёт! Ни в коем разе! – И задом наперёд, совсем наоборот! – прибавил тот, на котором было вышито “ТРА”.  «Dum» – молодой 3-х летний руби, а «Dee» —  рядовой бочковой тони, возрастом в  среднем 3,5 года. Обычные вина «на каждый день», дешевы. Встречал я и негативные отзывы… По секрету и шёпотом: Андрея Портвейныча посещает крамольная мысль, что во всех этих парочках, включая «Макс и Мориц», содержаться портвейны, как бы это помягче сказать, весьма похожие. Попарно похожие… Уж точно это касается руби; у тони различия, конечно,  есть в силу разного возраста выдержки в бочках (от 3,5 до 7 лет в случае “Moritz tawny”), но эти различия не так уж велики. Всё просто: парочки ориентированы на разные рынки сбыта. Однако маркетинговые идеи Дома Ньюпорт мне как потребителю нравятся, какие-то смыслы новые, не просто вино… Ну и всё ж не так скучно ползать по длинным рядам бутылок в магазине, читая сотни неизвестных рядовому потребителю слов-названий. «Идейные» портвейны, да.

21 Окт
2012
Опубликовано в: Он, родимый
От    Нет комментариев

Портвейн и … детская литература

Мировая литература знает много историй о мальчишках, об их наивном романтизме, жажде приключений, легкомыслии и проказах. Вспомним хотя бы Тома Сойера и Геккельбери Финна, Пиноккио, Нильса. Появившиеся в 1865 г. из- под пера В. Буша «Макс и Мориц» — двое неуёмных в своих часто небезобидных проказах мальчишек, встали в ряд с этими незабываемыми образами.  От сорванцов доставалось всем — родителям, няньке, кухарке, соседям, пекарю, и особенно учителю. В своих шалостях Макс и Мориц неутомимы и изобретательны. То они крадут кур через дымовую трубу со сковороды у вдовы Больте, то подкладывают в постель дядюшке Фрицу жуков, то подсыпают порох в курительную трубку учителю, то во время купанья умудряются перевернуть ванну с водой, то забираются к пекарю, чтобы полакомиться булочками, то мстят своим обидчикам. История Макса и Морица состоит из семи частей по количеству проделок, пролога и эпилога. Вся история и проделки озорников заканчиваются печально: Макс и Мориц попадают под жернова мельницы и идут на корм уткам.  М-да, психика у читающих деток в 19 веке покрепче была. У нынешних осмысление такого финала может неизвестно к каким результатам привести… Серьёзность морали, заключающейся в том, что непослушание до добра не доведёт, сглаживается ироническим замечанием автора, склонность которого к чёрному юмору прослеживается на протяжении всего повествования: «А мне-то что до этого!». А вот этот лозунг современному поколению близок, уж точно.  Прототипами героев истории о Максе и Морице стали деревенские жители Северной Германии, где проживал Вильгельм Буш. Вообще, Буша можно считать одним из отцов – основателем комиксов, хотя пальма первенства оспаривается. О популярности автора можно судить по словам Йозефа Крауса, которыми он начинает свою книгу о художнике. Он пишет, что в любом немецком доме, где есть хотя бы Библия и кулинарная книга, непременно можно встретить издание Вильгельма Буша.  На русский язык книжка была переведена ещё до революции.

Так причём здесь портвейн? В Доме «Niepoort» прекрасно знают, что немцы по натуре очень поэтичны, романтичны и сентиментальны, поэтому выпустили с прицелом на рынок Германии парочку портвейнов под маркой «Fabelhaft» (баснословный, фантастический; чудесный;  отличный, потрясающий, замечательный), посвящённых этим двум персонажикам. А что такого? В СССР маленькую бутылку водки в народе ласково называли «Чебурашка». Дизайн бутылок и упаковки разработало бюро Аlessandridesign. Max ruby – свежий, фруктовый, молодой (розлив после 3 лет в бочке) красный портвейн, пишут что питкий. С ароматами вишни и минеральными нотами. Обычное, сбалансированное, рядовое вино. Moritz tawny – тони, проведший в малых бочках около 7 лет и, следовательно, относится к категории Special Reserve. Вино более светлого цвета, фруктовый и мягкий на вкус. Оба 20 % алк., и почти одинаковое кол-во сахара на литр: в первом 101 г., во втором 102 г. Стоят недорого – по 15 Евро. Больше и написать о них нечего…

Откуда: сайт Niepoort, Е.Чернецова

15 Авг
2012
Опубликовано в: Он, родимый
От    Нет комментариев

В чёрном городе в чёрном доме в чёрной чёрной комнате…

Понятия не имею, что потребляют готы во время своих кладбищенских тусовок… Но могу кое-что порекомендовать. Знакомьтесь: Quinta do Noval «Black». При первом же взгляде на дизайн обращаешь внимание и на предельную лаконичность оформления, и на чёрный мрачный вид бутылки. Упаковка такая же.  Кстати, некоторые знатоки утверждают, что и сам портвейн имеет  более тёмный цвет и почти полную непрозрачность, по сравнению с другими портвейнами категории Ruby, к которой он и относится. Самовнушение? На сайте производителя содержится довольно скудная информация но … для этого портвейна создали свой спецсайт, такой же чёрно – мрачный. Первой заставке — с летящим вороном — позавидовал бы сам Хичкок, остальные в том же духе. Для вина использовался виноград с самой кинты, пишут, что часть давили в лагарах, а часть в механических дробилках-отжималках. Портвейн выдерживался два года в бочках. Букет и аромат: черника – ежевика, тёмная вишня, пряности (перчик), спелая малина и шоколад на финише. Танины злые, поэтому вину хорошо постоять открытым некоторое время. Портвейн то молодой. Вообще-то здесь мы имеем много шума из ничего. Это обыкновенный руби, правда сделаный из безупречного сырья в хозяйстве с безупречной репутацией и опытом. Кристиан Сили, управляющий директор Quinta do Noval сам даёт определение этому портвейну как «имиджевому» и нацеленному на расширение целевой аудитории. То есть это не что иное, как попытка создать очередной «модный», может быть «клубный» и тусовочный портвейн, создать новый образ портвейна в глазах молодых людей. Недаром на сайте целая страница посвящена коктейлям. На рынок вино было выпущено в 2010 году и получило хорошие отзывы. Цена на него невысока; доступность и качество играют на руку сбыту. Сама идея «чёрного алкоголя» не нова, достаточно вспомнить «чёрную водку» Абсолют 100, коньяк «Henessy Black»,  есть и виски, а уж пива более чем много… Так что я спокоен за готов: у них есть выбор.