ЧУЖОЙ. 1-я серия. «ЮАР и борьба за право портвейном зваться…»
Поэт — Пушкин. Фрукт — яблоко. Портвейн — португальский. Но не все просто в этом мире! Есть и другие места на карте, другие вина. Например — портвейн ЮАР.
Почему «чужой»? Да очень просто. Есть настоящий портвейн (Португальский), «свой» (Массандра и пр.) и весь остальной, т.е. – «чужой», соответственно.
Первый урожай винограда был собран там голландскими колонистами еще в 1655 году, так что традиции виноградарства там почтенные.
В последующие годы и столетия волны иммигрантов – французов, англичан и прочих развили виноградарство в Южной Африке, привнося каждый своё.
Появились и «свои» сорта, некоторые стали теперь знаменитыми, такие как Пинотаж – гибрид Pinot Noir с Cinsaut, созданый в начале 20-го века Абрахамом Перольдом.
На крайнем юго-западе ЮАР есть зона виноградарства с условиями, чрезвычайно близкими к Средиземноморским — с очень жарким и сухим летом и дождливой прохладной зимой, с годовым уровнем осадков около 800 мм, и даже почвы схожи с таковыми долины Доуру.
Там и производится портвейн ЮАР «Capе Ports» – портвейн из Западно — Капской провинции, причём достаточно давно. Известно, что на рубеже 19-20 веков т.н. «портвейны империи» составляли неслабую конкуренцию на британском рынке истинно Португальским по причине своей дешевизны; потребовалось немало усилий на уровне правительства Великобритании, чтобы поприжать хвост недобросовестной конкуренции.
Портвейноводов в ЮАР всегда хватало, а в 1992 году была создана Южноафриканская Ассоциация производителей портвейна (SAPPA). В неё вошли около 30 производителей, некоторые из них почти полностью посвятили себя портвейну, а у остальных портвейн занимает лишь маленькую долю винного ассортимента.
Цель ассоциации – улучшить качество вина и добиться признания. Пишут так: «нам обидно, что Евросоюз отказывает нашим винам в праве называться портвейнами, и мы вынуждены продавать их на экспорт (с 2007 года) под названиями «Cape Tawny» и «Cape Ruby». Более того, с 2014 года им запрещено носить название «портвейн» и на местном рынке, что зафиксировано в соглашении между ЮАР и ЕС. Полный облом…
До появления Ассоциации в портвейнах ЮАР была мешанина стилей, технологий и пр., от чего страдал прежде всего потребитель, не совсем понимая какой портвейн он оплачивает на кассе. Ассоциация поставила своей целью добиться того же, что было сделано в Португалии со времён Макиза Помбала и делается Институтом вин и портвейна теперь: систематизировать типы (стили) вина и контролировать их производство и соответствие. Были введены следующие стили портвейна для сугубо местных реалий:
- Cape Vintage Reserve Port (соотв. параметрам классического винтажа — вина одного урожая выдающегося года с выдающимися качествами, минимум один год в бочках, продажа непременно в бутылках, «Ассоциация даёт добро» – производитель должен представить образцы для исследования – только так; год и название должно быть напечатано на этикетке)
- Cape Port with the Year of vintage – (всё как вверху, без слов «выдающийся год»)
- Cape Late Bottled Vintage or LBV Port
- Cape Ruby Port
- Cape Tawny Port
- Cape Dated Tawny Port
- Cape White Port
Ну что же, по мнению Андрея Портвейныча, любая система лучше, чем отсутствие оной. Слово «Cape» специально добавлено Ассоциацией, чтобы идентифицировать по происхождению портвейн ЮАР (Западно-Капская провинция) – а вот это отличная идея!Расскажу лишь о двух виноделах, но обещаю обязательно продолжить южноафриканкую тему. Подробнее…