23 Авг
2013

Опубликовано в: Он, родимый
От А.П.    Нет комментариев

Портвейн «Offley Forrester»: история союза

Однажды в магазине мне попались на глаза бутылки с необычным дизайном этикеток – огромная буква на ней обозначала тип портвейна R –руби, Т-тони и W – белый, плюс соответствующая раскраска этикеток. Я порадовался за дизайнеров: ведь правда, здорово! Во первых, хорошо различать, во-вторых легко искать среди множества рядовых портвейнов. Надо сказать, дизайн портвейновых этикеток нынче консервативен и сдержан, хотя так было не всегда. Полезно такое дизайнерское решение и для слабовидящих людей. А что внутри? Добротный рядовой портвейн Дома Оффли, но, конечно, рядовыми портвейнами ассортимент Дома не исчерпывается…     

История: долгая и извилистая

Официально история началась в 1737, когда англичанин Вильям Оффли зарегистрировал в Опорто компанию «Etty, Offley & Co».  Есть непотверждённые сведения, что до официальной регистрации компания уже действовала пару десятилетий. Вильям – седьмое поколение семьи Оффли, которая известна с 1517 года, а при Тюдорах и Стюартах её представители занимали в Британии видные посты – шерифов, лорд-мэров: не последние люди, обладавшие как влиянием, так и средствами для занятий коммерцией, и к тому же неким образом связаные  с торговцами портвейном —  семьёй Taylor. В последующие десятилетия компания пережила чехарду акционеров и партнёров, но бренд уцелел. В 1803 году у «Оффли» появился новый участник – шотландец из Перта Джеймс Форрестер, после чего компания стала носить название «Offley Forrester». В 1831 году к бизнесу присоединился его племянник и впоследствии барон Джозеф Джеймс Форрестер – учёный, агроном, художник, фотограф,  путешественник, журналист и картограф – человек, чьи заслуги перед виноделием в регионе огромны – о нём Андрей Портвейныч написал отдельную статью.  После трагической гибели барона в 1861 его сын занимался делами до 1924 года. В 1962  Дом Sandeman» покупает «Оффли-Форрестер», а к 1997 году контроль над компанией переходит к португальскому винодельческому и виноторговому гиганту «SOGRAPE Vinhos S.A.».  В июле 2013 года в «Согрэйп» решили продать замечательную, первоклассную кинту Quinta da Boavista, которая принадлежала Дому с 1820, правда с перерывом на несколько десятилетий в ХХ веке (контроль над кинтой вернулся к Оффли в 1979-80). Сейчас кинта продана новому игроку на винном рынке — компании «Smith Lima», созданной бразильцем Марчело Лима и британцем Тони Смитом. Иногда трудно понять, чем руководствуются винодельческие и виноторговые гиганты (кроме прибыли, разумеется), так и в этом случае смысл этой сделки неясен. Бренд «Оффли» остался у «Согрейп», равно как и подвалы в Гайе c нешуточным числом бочек. Кинта также никуда от производства портвейна не денется, просто прерывается цепь времён: подумать только, разбивкой виноградников и подборкой сортов специально для производства винтажей, обустройством террас на кинте занимался лично Барон Форрестер, там дом, где он жил… Грустно. Расположена кинта в регионе Верхнего Корго, на берегу Доуру, виноградники класса «А», разумеется. Виноград на кинте собирается вручную, а вот последующая его обработка происходит на современном автоматизированном оборудовании, винификация происходит в стальных ёмкостях при контролируемых условиях. Весной вина доставляются в подвалы Оффли в Вила Нова Ди Гайа, где дозревают в бочках и купажируются. Винный мастер Дома – Luís Sottomayor, под его крылом портвейны не только «Оффли».

Портвейны и подвалы

Сразу же определимся с винтажами. Производились они аж под четырьмя названиями. «Boa Vista Vintages»  — по названию кинты и под зонтичным брендом «Оффли» – начиная с 1870 года и до последнего (2011 – очень многобещающее вино) — львиная доля винтажей. Винтаж «Rainha Santa»  под брендом «Форрестер и Ко» декларировался в 1983, 1985, 1987, 1994 и 1995. Собственно под именем “Offley”, без упоминания Boa Vista есть только винтаж 1987 года, причём самое забавное, что одновременно произведён винтаж Boa Vista — в этом же году – курьёзный случай в истории производства портвейна. А ещё есть винтаж  “Morgado Vintage» — также единственный год (встречал 80-83 балла за этот портвейн – немного). Что это было, забавы маркетологов? Не знаю. Ведь всё с одного хозяйства. Ричард Мэйсон считает, что винтажи “Boa Vista” по сути не относятся к категории single quinta – это скорее бренд, название. Ой. всё запутано: без стаканчика портюши не разобраться! Винтажи – крепкий середняк, не стоит подробно останавливаться на описании по годам. Хотите аромат фиалок и изюма, имбиря и экзотической древесины – покупайте и наслаждайтесь. Кроме винтажей, у «Оффли» большой ассортимент портвейнов, и я думаю, винтажи составляют как раз очень маленькую его часть. «Sogrape» (владельцы) позиционируют портвейны «Оффли» как доступную по цене и широко распространённую  продукцию, т.е. массовую, однако хорошего качества. Тем не менее есть превосходного качества датированные тони (10, 20, 30 лет) и прекрасный LBV 2008 – кстати, вино производится без стабилизации, даёт осадок с возрастом. Reserva, обычные тони, красные, белые и розовый портвейны составляют основу ассортимента. Подвалы «Оффли – Форрестер» открыты для посещения с марта по октябрь, проводятся экскурсии и дегустации.

23 Июн
2013

Опубликовано в: Porto – персоны, Португалия
От А.П.    Нет комментариев

Барон Джозеф Джеймс Форрестер

Были в истории личности, благодаря которым портвейн из обычного вина превратился в явление – гастрономическое, культурное, историческое, определяющее жизнь целого региона Португалии на протяжении столетий. Об одном из таких людей, обаятельном человеке с многосторонними дарованиями, и пойдёт речь. Джозеф Джеймс Форрестер  (Joseph James, Baron de Forrester), происходил из старинного шотландского рода. Я обнаружил в сети сайт клана Форрестеров — история клана прослеживается аж до 1200 года.  Родился в 27 мая 1809 года в Англии, в городке Кингстон-на-Халле. Есть сведения, что парень впервые потянул портвешка в очень юном возрасте (знакомая история), будучи в гостях у своего дяди в Лондоне. Судя из последующих событий его жизни, это была любовь с первого взгляда.  Надо сказать, что дядя уже активно занимался портвейновым бизнесом – владел винодельней и торговал вином. Будучи 22 лет от роду Джозеф прибыл к дяде в  Португалию, имея собственные планы. Вот что получилось в итоге:

Путешественник и картограф: Форрестер организовал экспедицию в регион Доуро и составил первую карту этих земель, которая спустя 5 лет – в 1840 была напечатана в Лондоне под заголовком «Карта вин округа Альто-Доуро». В 1848 году он издаёт вторую, дополненную карту – «Douro Portuguez e Paiz Adjacente até Espanha», издание которой финансировалась Ратушей Порто, а также промышленной организацией, основателем и членом которой он являлся. Кроме того, неоспоримой заслугой Форрестера было изучение и картографирование судоходства на самой реке Доуру,  чем до него никто не занимался. Кстати, на аукционах первый вариант уходит за 1000 — 2000 USD в зависимости от состояния, а вот вторая, большая — около 3 метров длиной полоса бумаги – не меньше чем за 10000 USD, и то, если очень повезёт. Вещь редкая. Однако в 2006 году нашлись энтузиасты (г-н Isaac Oelgart из США, известный ценитель и знаток портвейна), которые оцифровали и переиздали карты в безупречном полиграфическом качестве, заключив их в здоровенный роскошный футляр и сопроводив текстом, написанным гуру портвейна Ричардом Мейсоном. Тираж 200 экземпляров, а цена без стоимости пересылки 950 USD.

Винодел,  коммерсант и реформатор: прибывши в Португалию, Джозеф присоединяется к бизнесу своего дяди в компанию «Offley Forrester». Первое, что он сделал по прибытии – это выучил португальский, что в те времена было необычно, и свёл многочисленные знакомства среди местных жителей разных сословий, что было ещё необычнее. Джозеф занялся торговлей и экспортом портвейна в Великобританию, изучив бизнес со всех сторон. Надо сказать, что в те времена в местном виноделии хватало бардака. Обладая типично шотландским упрямством и несгибаемой уверенностью в своей правоте, Форрестер начал истово бороться с такими безобразиями, как добавление в портвейн вин из других регионов при купаже, с масштабной коррупцией «генералов» портвейна, с доливанием скверного бренди в портвейн, нарушениями в налогообложении. Дошло до того, что Джозеф разругался со своим дядькой и вышел из компании. В 1844 году он публикует анонимный памфлет ‘A Word or two on Port Wine’, постоянно пишет статьи, эссе и пытается всеми способами урегулировать спорные вопросы производства и торговли портвейном. Джозеф отчаяно боролся с фортификацией портвейна  — но это было его ошибкой и не встретило поддержки. Он считал, что портвейн крепок сам по себе (бывало до 15-16 % безо всякого крепления), а добавление бренди в вино его только портит и убивает естественность, натуральность.

Агроном и исследователь: во время своих путешествий Форрестер изучает виноградарство как опытный агроном и ботаник. Результатом этих работ стала публикация «Memória sobre o Curativo da Moléstia nas Videiras»  о болезнях виноградной лозы и борьбе с ними. Также он исследовал выращивание оливок в регионе,   занимаясь этим делом самостоятельно и технологии их переработки.

Художник и фотограф: в 1935 году молодой Форрестер продемонстрировал свои способности как художника, опубликовав серию литографий видов Португалии, иногда  с текстовым сопровождением. Вот фрагмент одной из литографий с великолепным изображением barco rabelo:

После своих путешествий по долине Доуру в 1840-х, и издания в 1848 году  знаменитой карты, Форрестер  начал работу над  220 снимками долины, которые он делал в разные времена года,  как иллюстрации к своим путешествиям.  Кстати,  он одним из первых в мире стал использовать фотографию в качестве вспомогательного средства при картографировании местности. Обучался барон искусству фотографии у доктора Даймонда. Работал Форрестер в технике калотипии, изобретённой  Уильямом Генри  Тальботом в 1835-39 годах.  На заре фотографии требовалось немало прибамбасов  (помимо громоздкой камеры), которые нужно было носить с собой. Поскольку калотипия обходилась минимумом оборудования и химии, фотопринадлежности занимали сравнительно мало место в лодке, и по этой причине выбор был остановлен именно на этом процессе. Снимки, сделанные Форрестером, неоднократно выставлялись  клубом Фотографического общества (очень престижным в то время), членом которого состоял барон. За огромный вклад в развитие виноделия, разработку маршрутов речных грузоперевозок и составление подробных карт земель Доуру, король Педро V пожаловал ему титул Барона. А королева Мария II предоставила его компании полный иммунитет от таможенных пошлин на вывоз продукции в Англию. Эти знаменательные события произошли в 1855 году, когда Джозефу Джеймсу Форрестеру было 46 лет. Всего через 7 лет барон Форрестер трагически погиб во время речного путешествия. Его лодка перевернулась и 53-х летний барон утонул. Говорят, это произошло из-за его привычки носить с собой крупные суммы денег в золотом поясном кошеле, который и утащил его на дно. Тело так и не нашли, что послужило поводом для легенд и вымыслов. Чудом спаслась его спутница — Антония Аделаида Феррейра. К счастью, она спаслась благодаря своей юбке – модному в те времена жесткому кринолину, который и удержал ее на поверхности. Вот как шаржировал Форрестера современный португальский художник Agosto Santiagu — справа. Никакого чинопочитания …. Что за времена… А вообще-то мне  в добродушном выражении лица барона читается «ни хрена вы не понимаете в портвейне»…