Просматриваемая рубрика: "Он, родимый"
22 Июн
2012
Опубликовано в: Он, родимый
От    Нет комментариев

Портвейн и футбол

Актуальная тема в период ЧЕ 2012 ! Сразу честно признаюсь в своём полном равнодушии к этому виду спорта… С другой стороны так же честно признаю за футболом первенство среди прочих – это действительно игра миллионов и даже более чем игра. В Португалии футбол любят, это правда, и речь пойдёт о команде «Бенфика». Прозвище: «Орлы» (As Águias), красные (Encarnados). Лиссабонское спортивное общество «Бенфика» было основано 28 февраля 1904 года в аптеке «Франку» 24 членами, ведомыми Дамьяном Косме. Клуб десять раз выигрывал первенство столичного региона, а затем в сезоне 1935/36 на 15-тысячном стадионе «Кампу даш Аморейраш» ему впервые покорился титул чемпиона Португалии.

Вскоре «Бенфика» переехала на арену «Кампу Гранде», где продолжила штамповать победы. В 1954-ом «орлы» обустроились на арене «Луж», где выступают по сей день. В сезоне 1960/61 «Бенфика» под руководством венгерского тренера Белы Гуттманна прервала гегемонию мадридского «Реала» в Кубке европейских чемпионов. В финальном матче турнира лиссабонцы одолели «Барселону». Еврокубок покорился «орлам» и в следующем розыгрыше, когда португальцы в решающей встрече одолели «Реал». Звездой клуба той поры был молодой форвард из Мозамбика — Эусебио.

 

А как же без портвейна?

портвейн CalemЮбилей — дело хорошее: 50-летие завоевания первого Кубка Европы (1961-2011), и Дом портвейна Cálem к этой дате выпустил юбилейный портвейн “Colheita 1961”. Однако Андрей Портвейныч подозревает, что среди руководства Калема имеются заядлые фанаты… Лимитированная серия из 200 пронумерованных бутылок портвейна Calem была представлена клубу в декабре 2011 года.

Колейта – это тони лучших урожаев (или по-другому – лучших лет). Портвейн 1961 года получился с исключительным букетом, элегантный и насыщенный, с доминированием нот сухофруктов, специй и меда. Гармоничная кислотность и длинное послевкусие. Достойная вещь. А упаковка? Хороша, красиво получилось. Бутылка также имеет свой дизайн, видна печать Peter Sá — винодела компании Sogevinus (которым принадлежит Дом Калем).

Часть портвейна, как я понимаю, досталась отцам и кормчим Бенфики и просто уважаемым околофутбольным людям (это уж как обычно), а остаток от 200- бутылочного тиража этой прекрасной колейты попал в розницу по цене 295 Евро за одну. Был бы я футбольным фанатом – купил бы непременно. В красный уголок, где кубки и трофеи…

18 Июн
2012
Опубликовано в: Он, родимый
От    Нет комментариев

Винтажный портвейн Secundum от Niepoort: эксперименты

Торговля винтажным портвейном имеет свои нюансы, связанные с длинным циклом производства – потребления. Вся проблема в том, что коридор наилучших вкусовых качеств у винтажей наступает далеко не сразу. Многие производители только что бутилированый винтаж выдерживают на своих складах ещё два-три года и только после этого он поступает на прилавки магазинов. Но и этого недостаточно.

«Классические винтажи» я бы условно разделил на:

  1. совсем молодые, 3-8 лет от года урожая (с агрессивными танинами, ярким вкусом, не совсем сбалансированные, короче нечто вроде панк-группы);
  2. зрелые (обычно 15-25-30 лет – это как симфонический оркестр, пояснений не нужно);
  3. «старички» — более 40-60 лет (ну, если сравнивать, так с церковным хором), всё как у людей, короче…  Не все доживают, только лучшие урожаи, которым и 100 лет нипочём. 

винтажный портвейн SecundumКому-то и панк нравиться, но в целом получается, что человек, купивший молодой винтаж за приличные деньги, должен ещё набраться терпения, чтобы насладится идеальным вкусом созревшего вина. С точки зрения бизнеса – нехорошо: нужно чтобы потребитель купил, потребил, и пришёл за следующей бутылкой сейчас, а не через 10-15 лет.

Вот почему многие производители портвейнов ломали головы, как модифицировать производственный процесс, чтобы вино вступало в коридор наилучших качеств как можно скорее после бутилирования. То есть, необходимо ускорить созревание, но так, чтобы и в случае длительного хранения эти свойства сохранялись на том же уровне. Насколько это возможно, конечно.

Вот удачные примеры: «Vau Vintage» от Дома Sandeman, «Quinta da Roeda Vintage» от Croft и некоторые другие. Достигается это агротехническими приёмами, подборкой сортов, приёмами винификации и купажирования – всё направлено на то, чтобы молодой портвейн содержал минимум «жёстких» танинов, рано имел полноту и баланс, богатство тонов во вкусе. Недостатком таких винтажей является то, что они всё-таки не такие долгожители, как традиционные. Как раз из-за танинов.

Кстати, в викторианские времена молодые винтажи были в почёте. Поклонники есть и сейчас.

Secundum Vintage

Не остался в стороне от тренда и Дом Niepoort и его глава Дирк Ньюпорт (Dirk van der Niepoort)– обаятельный профессионал — портвейновод. Был создан, по его словам, второй Дирк Ньюпорт - владелец и виноделстиль винтажного портвейна, и названо вино было соответственно —  Secundum Vintage. Молодой винтаж, готовый к раннему употреблению. Дирк сравнил его с музыкой Моцарта, (а классические винтажи – с Бахом). Что ж, Моцарт — уже не панк.

Производился винтажный портвейн Secundum в 1999, 2000, 2001 (?) и 2003 годах, а виноград собирали со старой лозы возрастом свыше 70 лет. Урожай 1999 дал вино, сочетающее мощь и интенсивность во вкусе с хорошей структурой. Тёмный, богатый цвет, интенсивный аромат сухофруктов, диких ягод, цветочные ноты, долгий финиш. Он сейчас в отличной форме, и будет пребывать в ней минимум до 2020 года, по крайней мере так утверждает производитель. Поживём-увидим, поверим на слово.

ТТХ (винтажный портвейн Secundum урожая 1999 года, бутилирован в 2001-м): сахар 92,7, алкоголь 20%, кислотность 4,18 г/дм 3. Стоит гуманно: у буржуев цена бутылки около 50 Евро. «Тираж» 25000 бутылок, а вот в 2003 на выходе получилось лишь 7000 бутылок, поскольку год был сухой и жаркий, много винограда перезрело и было выбраковано (выращивается смесь сортов, созревающих в разное время, а сбор урожая происходит в короткий промежуток, собирается виноград, кстати, вручную).

12 Июн
2012

Quinta do Panascal – жемчужина короны Fonseca

Кинта известна довольно давно – с XVIII века, однако в собственность Дома Фонсека (ну а впоследствии вместе с Фонсека в коллекцию Адриана Бриджа («Flatgate Partnership»)) хозяйство попало в 1978 году от прежних хозяев – семьи Pacheco. В 1980-х площади виноградников были расширены за счёт присоединения соседней Quinta do Val dos Muros.

Quinta do Panascal здесь делают портвейн Fonseca

В наши дни владение имеет довольно большую по меркам долины Доуро площадь – 76 гектаров, из них 44 занято виноградной лозой (Tinta Roriz 30%, Touriga Franca 23%, Touriga Nacional 19% и Tinta Barocca 18%). Расположена кинта на притоке Доуру – речушке Тавора в субрегионе Сима Корго, самом сердце производства лучших портвейнов.

Кинта Panascal имеет собственный блог, можно проследить, что там происходит. Потенциальный визитёр кинты может почерпнуть из блога массу полезной и интересной информации – рекомендую!

красивое азулежу указатель на кинте PanascalТуристам там рады: предлагается аудиотур на 9 языках, есть маленький магазинчик, конечно же дегустации, прогулки на barco rabelo по Таворе и Доуро, ну и всякие милые глупости типа стрельбы из лука, игр и плавания на каноэ. Для более серьёзных посетителей предлагаются 2 комнаты, где могут сервировать обильное застолье или ланч для компании. Во время сбора урожая можно принять участие в происходящем… или просто понаблюдать. Кстати, судя по фотографиям на вышеупомянутом блоге, местечко (долина Таворы) на редкость живописное, да и фотографии всяких вкусностей и тихих уголков на кинте провоцируют на некую мечту…

Подробнее…

10 Июн
2012

Бриллиантовый юбилей королевы. Торжества. Портвейн Graham’s.

    фото королева Великобритании в молодые годы В этом, 2012 году, британцы отмечают нешуточное событие – 60-летие восшествия на трон королевы Великобритании. Строго говоря, 60 лет со дня, когда королева Елизавета II взошла на британский трон после смерти ее отца, короля Георга VI приходится на 6 февраля, но торжества по случаю юбилея растянулись на весь 2012 год, основные происходят именно сейчас (а далее Олимпиада, вот уже островитяне погуляют в этом году!). Все жители Великобритании получили четыре выходных дня, однако вряд ли найдется много таких, кто решится покинуть острова в это время.

      Пару дней назад по Темзе прошла грандиозная флотилия из тысячи красочных судов, во главе с Королевской баркой-баржей с Виндзорами на борту, в Королевском Альберт-холле — праздничный концерт, в лондонском Баттерси-парке  грандиозный исторический праздник, посвященный всем годам правления Елизаветы II, плюс салюты и фейерверки.  Завершит юбилейные церемонии служба в лондонском кафедральном соборе Святого Павла.

      Ясное дело, в честь такой даты  выпущено несметное множество памятных вещичек: марок, монет из драгметаллов, медалей, книг и роскошных альбомов, часов, английского фарфора и т. д.  Я предрекаю падение рынка продаж натуральных камней из-за того, что изображение бриллианта так тиражировалось дизайнерами и организаторами, что просто намозолило глаза подданных и гостей до безобразия. Не остались в стороне и алко-производители.

      John Walker & Sons выпустили лимитированную серию виски по какой-то умопомрачительной цене, даже писать не буду – не поверите. Хотя пишут, что собираются выручку на благотворительность пустить. А за что деньги берут? Дизайн бутылки – воплощённые «бриллиантовые» мегапонты,  содержимое от Дж. Уокер.  60 лет выдержки, правда.  Ага, тут же патриотов прибавилось: «Глен Грант» туда же, но эти поскромнее – 12,65 тысяч долларов за юбилейную ёмкость, и  Чивас отметился, правда 21-леткой, недорого.   Подробнее…

8 Июн
2012

Портвейн ANDRESEN : датские корни

      Как же мне нравиться их лого-монограммка!   К слову, дизайн и бренд-стиль портвейна Andresen разрабатывает Wren&Rowe — компания со штаб квартирой в Лондоне, мне очень нравиться и Портвейн Andresen этикетка с логотипомупаковки, и  оформление бутылок – потрясающе красивые шрифты и выдержанный в том же ключе дизайн сайта Andresen.  Wren & Rowe еще сотрудничают с Сандеманом, но там как-то похуже вышло на мой вкус, а для Gilberts – вообще ужасно (с точки зрения “взять бутылку в руки” а не с точки зрения какого-нибудь гуру дизайна – здесь всё ОК. Всё-таки портвейн – это традиция на традиции и сущий консерватизм в дизайне, ломать устои здесь трудно). Однако хватит о дизайне. Теперь собственно о портвейне.

История 

      Jann Hinrich Andresen родился в 1825 году в крохотном местечке  Oevenum на острове  Föhr, расположенном у западного побережья Дании. Его родители, Thomaz Andresen и Thunke Poppen могли отправить сына в школу  только зимой, а летом он подрабатывал пастухом. На Фризских островах  население занималось почти исключительно рыболовством. В 1840 году в возрасте 14 лет парнишка устроился юнгой на судно и слинял с бесперспективных родных островов.

      Ставши на якорь в Порто, в отсутствие капитана парень решил подзаработать деньжат, приглашая местных жителей взглянуть на шкуру полярного медведя, имевшуюся на борту. Вернувшись, капитан разсвирипел из-за этого вообщем-то безобидного левака со стороны младшего члена команды и погнал Яна Хинриха вон. Представьте себе положение парнишки без денег, знакомых людей и языка в чужой стране!  Однако Ян Хинрих оказался не промах, он устраивается в магазин, торгующий лампами, а в 19 лет основывает Дом портвейна, до сих пор носящий его имя.  В 1854 году, после аннексии Фризских островов Германией, Андресен принял Португальское гражданство.

      Со временем его бизнес-интересы росли и росли, и  к 1890 году он стал одним из богатейших предпринимателей не только в Порто, но и во всей Португалии. Ему принадлежала целая флотилия пароходов, один из которых он назвал в честь места своего рождения — “Oevenum”.  Подробнее…