21 Фев
2016
Опубликовано в: Виноградник
От     Коментарии

Зимние хлопоты

А что же происходит зимой на благословенных виноградниках Доуру? Урожай собран, молодой портвейн покоится в огромных и не очень ёмкостях, питая надежды виноделов. Золото листьев претворилось в багрец и облетело на высушенный жарой сланец в тихие осенние дни…

А далее нужно перекопать и взрыхлить землю вокруг кустов лозы, чтобы уничтожить поверхностные корешки и приготовить почву для эффективного впитывания зимних дождей. Это обычно делается в ноябре.

Далее – обрезка. Это настоящее искусство: не стоит считать, что можно щёлкать секатором без знания и опыта поколений. Работники, которых в долине называют podadores, владеют этим ремеслом иногда на протяжении нескольких поколений. Поговаривают, что эти парни не дураки выпить, но только сугреву ради. Зимой там холодно… Система обрезки в долине напоминает таковую в регионе Медок, где делают лучшие бордоские вина и воистину безжалостна по отношению к бедным растениям винограда. Сноситься почти всё, оставляется лишь по одному побегу с каждой стороны рядка, причём на каждом всего по два-три глазка. Зачем это делается, понятно: лоза должна страдать, чтобы дать ягоды высшего качества, пусть даже в маленьком количестве.

После обрезки нужно убрать все ветви и вынести их с виноградника: не такая лёгкая задача! Есть ли хоть какая-то механизация? Да, есть, но не везде можно загнать на террасы или склоны с большим углом маленький трактор или мотоблок. Портвейн вообще считается очень трудоёмким вином – доля ручного труда высока.

В зимние месяцы разбивают и обустраивают новые террасы, приводят в порядок старые, укрепляя стены там, где необходимо. Под лозу вносятся подкормки и удобрения, на органических виноградниках при этом химия исключена. Проводятся некоторые мероприятия по борьбе с вредителями.

В конце зимы влажная земля новых виноградников принимает саженцы американской лозы, на которые через год, также в феврале-марте, привьют местные сорта.

На зиму приходится немалый кусок работы виноградарей, от которой зависит качество вина будущего урожая.

Вот ролик: лишь несколько эпизодов зимних работ.

Видео снято на Quinta dos Murças – это одно из хозяйств, принадлежащих компании Esporão. В прошлом году я познакомился с обаятельным представителем этой компании Федерико и услышал от него интересные факты об их хозяйстве и винах.

В основном виноградники компании расположены в регионе Алентежу, где делаются прекрасные полнотелые и элегантные вина. Но у компании есть ещё кинта в долине Доуру — Quinta dos Murças, на которой производятся портвейны. О кинте и о портвейнах обещаю рассказать, а вот ролик о этой кинте: наверное сняли при помощи модного сейчас квадрокоптера или платформы для GoPro. Впечатляет! У Esporão на Youtube очень интересный канал, рекомендую! Итак…