2 Дек
2018

Симфония

Наконец-то! Винограднику благословенной долины Доуру (и косвенно – портвейну) посвящена аж целая Симфония! Автор, что в некотором роде стало сюрпризом, родом из России. Марина Пикуль родилась в Орле, училась в Московской консерватории, затем – в парижской Conservatoire National Superieur de Musique. В 1994 году переехала в Португалию, где занималась преподавательской деятельностью и – творила музыку!

Симфония посвящена уникальному терруару кинты da Gricha, которая принадлежит авторитетному производителю портвейна – Churchill’s. У меня о Churchill’s, об их кинтах и о портвейнах можно почитать вот здесь.  

Музыка… Вы почувствуете вековую гармонию маленького, камерного мирка кинты, прикоснетесь к вечной тайне претворения солнечного луча в вино, приобщитесь радости виноградаря от трудов рук своих и даже услышите «голоса» разных сортов винограда. Симфония была заказана Марине в рамках Арт-проекта, призванного выразить в музыке неповторимость Quinta da Gricha.

Марина несколько месяцев провела на кинте, жила её жизнью, искала те впечатления, которые потом легли на листы нотной бумаги. Симфонию исполнили 14 музыкантов из разных стран, в том числе из России, дирижер – David Lloyd. Конечно же, есть и студийная запись. Кстати, если среди любителей портвейна есть музыканты, на сайте выложены ноты, можно скачать

Кстати, что нового у Churchill’s? 

Я писал о них в 2012, ох, давно! Похоже, они по-прежнему нацелены на сегмент премиальных портвейнов, но в ассортименте компании появилось и немало рядовых, включая розовый. Производитель с не очень длинной историей (с 1981 года) настойчиво искал «свой» стиль винтажных портвейнов.

Вина 80-х, по мнению многих знатоков и экспертов, точно не блистали качеством, но в последнее десятилетие в ряду винтажей стали регулярно появляться великолепные портвейны.

Вот и свежая новость – винтаж 2016 года получил 96 баллов от Wine Spectator. Традиционно пользуется уважением Crusted Port – довольно редкий тип портвейна, который хорошо делают только несколько производителей. 

Что мне всегда нравилось у Churchill’s – это креативность и стиль, но без лишнего снобизма, если так можно сказать. Они приглашают талантливых фэшн-фотографов, в портфолио которых – сотрудничество с Vogue, они сотрудничают с музыкантами, художниками и дизайнерами. Инстаграм наполнен очень качественными снимками! 

Запущен новый проект —  Rethink Port Wine – «переосмысли портвейн». Цель проекта – доказать молодым людям, что старый добрый портвейн – это не только атрибут рождественского стола дедушек и бабушек, портвейн – это современный напиток, стильный и даже fun. В Гайе у компании работает один из самых стильных Visitors Centre: 

Компанию Churchill’s стоит узнать поближе, конечно же — попробовать их портвейны – они того стоят! Кстати, на сайте компании есть онлайн-магазин, где вы можете посмотреть ассортимент и ориентировочные (португальские, конечно) цены. 

 

 

29 Сен
2018
Опубликовано в: Маркетинг
От    Нет комментариев

Не реклама, а просто красивое короткое кино…

Реклама алкоголя уже давным-давно повсеместно запрещена и забанена, равно как и сигарет. Просто удивительно, как в безрекламной среде миллионы потребителей  великолепно ориентируются в отделах горячительных напитков супермаркетов и умеют видеть сквозь железную шторку шкафчиков с сигаретами, выбирая ту или иную марку. Неумолимая статистика говорит, что общее потребление алкоголя в России за последние 5 лет осталось на прежнем уровне, зато производство нелегальной продукции растет, как на дрожжах. Мне кажется, что роль рекламы в этом деле мизерна на фоне больших экономических и социальных факторов. Впрочем, пусть этим вопросом занимаются эксперты отрасли, законодатели, социологи и маркетологи. 

Об эстетике. В интернете можно найти мегатонны винтажной (опять это слово…) рекламы середины прошлого столетия — как алкогольных напитков, так и сигарет. Среди этой старой полиграфии встречаются настоящие шедевры, а в ассортименте любого магазина постеров вы найдете тысячи вариантов. Даже советская реклама — не исключение, «Трехгорное пиво выгонит вон ханжу и самогон» Родченко и другие плакаты русского авангарда украшают коллекции лучших музеев мира. Мне очень нравиться журнальная реклама 50-70 годов: все эти красиво курящие красивые пары на отдыхе (кроме бесконечных ковбоев Мальборо — они еще тогда всех достали). Иногда старая реклама сегодня смотрится дико, а тогда — нормально, ну а что такого? Как эта, например: 

Старая реклама сигарет

К чему я? Вероятно, запрет рекламы алкоголя и сигарет оправдан, только чтобы защитить неокрепшие умы подрастающего поколения, хотя эти самые неокрепшие умы сегодня алкоголем мало интересуются — есть штуки более радикальные, ну вы поняли. Кстати, штуки эти тоже не рекламируются, но вполне себе существуют, хотя и признаются всеми, как абсолютное зло. Зато сегодня в избытке рекламы политических рож и организаций, мусорной еды для детей и дурацких игрушек, лекарств-пустышек и лицемерных банковских услуг (ограбим нежно!). Стала популярной фраза «дебильная реклама делается не дебилами, она делается ДЛЯ дебилов». Эстетика современной рекламы хромает на обе ноги, даже в 90е годы по-настоящему креативные вещи встречались  куда как чаще. Получается, что мы потеряли, но ничего не приобрели — глазу не на чем остановиться. 

А вот свежий ролик от Taylor’s: очень красиво, восхитительная актриса с непустыми глазами:

Рекламой это даже и не назовешь, хотя в ролике мелькает гламурная крокодилья упаковка и графин с дорогущей колейтой «Ne Oublie». Уж не знаю, но мне кажется — классно снято, хотя мы уже давно забыли о роликах на эту тему. 

16 Сен
2018
Опубликовано в: Книжная полка
От    Нет комментариев

Новая книга о портвейне: впечатляющий труд о винтажах всех времен

Книг, посвященных портвейну, издано несколько сотен на разных языках мира (увы, на русском – ни одной). Свыше 90% из них написано для туристов и обычных винолюбов. Среди них есть дорогущие, роскошные издания – альбомы с великолепной полиграфией, и тоненькие брошюры, дающие только общее представление о регионе, истории и современности портвейна.

Есть книги, нацеленные на то, чтобы туристу в Португалии было легче сориентироваться среди множества типов и брендов портвейна; значительная часть таких изданий отведена знакомству с ведущими производителями любимого нами напитка. Такие книги займут своё достойное место на полке и через годы освежат воспоминания о чудной поездке в гостеприимную Португалию.

Но как насчет оставшихся 10% книг о портвейне? Это литература далеко не поверхностная, встречаются глубокие исследования, серьезные труды для тех, кто решил узнать о портвейне больше.

У Андрея Портвейныча за последние годы накопилась небольшая тематическая библиотечка, где представлено всего понемногу, включая одну из первых книг о портвейне Уильяма Тодда 1926 года издания (на фото она сверху).

Книги о портвейне

Что можно посоветовать интересующимся портвейном из серьезной англоязычной литературы?

  • Richard Mayson, «Port and the Douro». Формат полу-энциклопедии, из которой читатель может почерпнуть почти всё, что касается портвейна. Регулярно переиздается и дополняется автором, на Амазоне найти не проблема. У автора есть еще несколько серьезнейших трудов, посвященных различным темам о портвейне.
  • James Suckling «Vintage Port» – фундаментальный труд о винтажном портвейне, издана в 1990 году. Ходили слухи, что известных знаток вин переиздаст её, но … пока на прилавках ничего не появилось. Must have для каждого портвейнового маньяка.
  • Henrick Oldenburg «Port» — серьёзная книга в 380 страниц о портвейне, изданная в 1999 году. Переиздана в 2016, но, увы ‒ только на родном языке автора – датском. Дорогая.
  • Alex Liddell, Janet Price «Port Wine Quintas of the Douro» для тех, кто интересуется жизнью и виноделием непосредственно на виноградниках, на кинтах. Издана в 1992 году и, конечно же, уже устарела. Я заказывал это издание из какого-то американского букинистического магазина, но увы – почта потеряла (ужасно расстроился).
  • Книги от производителей: хотя это издания типа «посмотрите, какие мы крутые», но они очень информативные, подробные и хорошо иллюстрированные. У меня есть Sandeman и Taylor’s, планирую купить «юбилейные» издания от Croft и Warre’s, книгу Симигтонов о своей семье и т.д.
  • Некоторые издания под эгидой IVDP (Института вин и портвейна Доуру). Есть как недорогие книженции, так и лимитированные по запредельной цене, например – «Vintages of the century», 500 экз. и редкая к тому же.

Благодаря интернету в сети можно найти море информации о портвейне, но согласитесь – куда приятнее скоротать вечерок с хорошей книгой в руках, закрепляя познания глотком старого тони.

Монументальная новая книга о портвейне

Автор – Джулиан Вайзман (Mr. Julian Wiseman), математик и финансовый аналитик, живет в Лондоне. Портвейн – многолетнее хобби и предмет глубоких (в хорошем смысле этого слова) исследований. Джулиан – постоянный участник тематических форумов о портвейне, его весомое мнение по многим вопросам всегда авторитетно и хорошо аргументировано.

Джулиан Вайзман автор книги о портвейне

Новая книга целиком посвящена винтажному портвейну и, судя по всему, это будет самое полное и глубокое исследование из всех, написанных до настоящего времени. Погружение в историю винтажей заняло у автора многие годы, издание претендует на роль самого всеобъемлющего по винтажным портвейнам, начиная от первых известных. Пухлый и детальный справочник по годам, розливам и производителям будет особенно полезен коллекционерам редких вин либо инвесторам.

Книга уже сверстана и будет издана до 25 декабря 2018 года – как раз к Рождеству! Предзаказ можно сделать на сайте книги — https://www.portvintages.com Стоит недешево, но цена вполне соответствует тому колоссальному труду, который проделал британец. Андрей Портвейныч рекомендует.

19 Май
2018
Опубликовано в: Porto – персоны
От    Нет комментариев

Креплёный британский хозяйственник эпохи Наполеона

В эпоху Наполеоновский войн и в «лихие 90-е» годы XVIII века, когда троны Европы сотрясала Французская революция, премьером Великобритании был Уильям Питт Младший (1759-1806), который впервые возглавил правительство Его Величества в 24 года и в общей сложности сидел на этой должности немногим менее двадцати лет.

Портрет Уильяма Питта Могучая фигура, о которой можно только сказать строками из Бородино «да, были люди в наше время, не то, что нынешнее племя: богатыри – не вы!». Уильям был «фигурой» в прямом и переносном смысле – человек высоченного роста и политик мирового масштаба. Но сейчас – не о его заслугах (об этом чуть позже), а о его пристрастии к портвейну – о чем же ещё?

Современники, возможно ‒ злопыхатели или просто завистники, утверждали, что Премьер министр выдувал за год:

  • 574 бутылки кларета (это сухие красненькие вина Бордо).
  • 854 бутылки мадеры.
  • 2410 бутылок портвейна.

Получается, портвейн был его настоящей страстью, а всё остальное – так, для разминки или с похмелья. На круг выходит примерно по 6 бутылок портвейна в день. Возможно ли это в принципе? Да, и вот доказательства:

  1. В те времена в ходу были пинтовые бутылочки, то есть объем вина в одной бутылке был равен примерно 473 мл (старая пинта). Итого, 473 х 6=2 литра 838 мл.
  2. Портвейн в те годы имел крепость в среднем 15-16% алкоголя, а не 19-20%, как сегодня. Практика добавления виноградного бренди для фортификации вина еще не была отрегулирована и не всеми производителями использовалась: многие портвейны имели естественную высокую крепость.

Если грубо прикинуть, то сегодня в эквиваленте нужно приговорить не 6 маленьких, но по 15%, а 3 больших, но с 20% алкоголя бутылок, каждая по 750 мл. Три бутылки портвейна на сутки – это, конечно, многовато даже для здорового мужика, но не забудем еще про кларет и мадеру! Более вероятно, что современники Питта слегка приврали либо в те времена здоровье у людей всё же было покрепче… Как говорят нынче, «не пытайтесь повторить».

Известно, что Питт младший обычно засаживал пузырь портвейна перед спичем в парламенте и якобы были случаи, когда он блевал прямо с трибуны. Во время долгих дебатов в Палате Общин он опустошал еще несколько бутылок портвейна, за что в среде коллег получил прозвище «three-bottle man» (многие историки утверждают, что эти факты преувеличены, но … дыма без огня не бывает). Питт был выдающимся оратором, но именно он впервые в истории парламентаризма прочитал свою речь «по бумажке». Причины, я думаю, понятны…

К слову, качество воды в те годы было ниже плинтуса, замена питьевой воды вином была делом совершенно нормальным, а в госорганах на употребление алкоголя в рабочее время никто внимания не обращал: захотелось попить, ну так что же… Феерическая пьянка в XVIII веке прочно ассоциировалась с геройством (достаточно вспомнить Петровские Ассамблеи), тогдашнее общество не воспринимало это как порок, а лишь как предмет для шуток и повод для политических карикатур.

карикатура о Питте

Историки говорят, что причиной пристрастия Уильяма Питта к алкоголю был совет врача Аддингтона: видя, что молодой человек просто изнуряет себя науками и чтением литературы (Питт слыл полиглотом), эскулап предложил почаще бывать на свежем воздухе и выпивать в день бутылочку портвейна. Болезненный юноша быстро понял, что «это работает». А ещё Питт страдал от подагры – классической «британской» болезни, так хорошо известной нам по романам английских классиков. Алкоголь, как известно, только усугубляет течение этой болезни, но, возможно, портвейн помогал ему пережить острый приступ боли.

Он тратил в год около 1000 фунтов на выпивку, что по нынешнему курсу составляет около 100 000 современных фунтов. Это было немного по сравнению с тем, что тратилось на лошадей, но всё же… Наверняка Питт предпочитал портвейн премиального качества, но вот каких производителей – история умалчивает, а жаль.

Портвейн, работа, смерть…

Выдающийся алкоголик, этот человек одновременно был выдающимся политиком. Будучи последователем идей Адама Смита, он сильно ограничил вмешательство государства в экономику, всемерно содействовал свободе печати, стоически приводил финансы государства в порядок и пытался противодействовать коррупции.

Его усилия во внешней политике поражают ещё больше: он понимал, что поднимающемуся Наполеону может противостоять только коалиция и в 1805 заключил союз с царём Александром, и это – лишь малый эпизод тех бурных лет. Кстати, Питт не сомневался в политическом и военном разгроме Наполеона, который случится намного позже смерти политика.

Питт цитата

Современные медики-исследователи интересовались причинами смерти Питта. Есть гипотеза, что портвейн сыграл не последнюю роль. Установлено, что в портвейне той эпохи было повышено содержание солей свинца. Откуда они там взялись – неясно. Возможно, некоторые недобросовестные производители добавляли в вино ацетат свинца, который с древности использовался как подсластитель. Вторая версия – диффузия солей свинца из слоя глазури, которым покрывали изнутри кувшины и другие ёмкости для хранения вина. Кто знает? Свинец – вредная штука…

Всем известен ещё один премьер Великобритании, такая же глыба и такой же любитель приложиться к бутылке – сэр Уинстон Черчилль. Что же, совмещать любовь к алкоголю и дела великие мало кому удавалось, да и стоит ли пробовать? Однако, Черчилль дожил до преклонных лет, а вот Питт умер в возрасте 48, возможно от почечной недостаточности или цирроза. В те времена продолжительность жизни не была так высока, как сегодня, поэтому вряд ли уместно трактовать это как «преждевременную кончину», скорее нужно удивляться, как при таком режиме потребления алкоголя он дожил до 48 лет?

Если не рассматривать конспирологическую версию со свинцом, то скорее всего Питта убил не портвейн, а работа… На последние годы его жизни пришлись тяжелые дипломатические труды по созданию антинаполеоновской коалиции, Трафальгарская битва, поражение союзнической русской армии при Аустерлице. Похоронили Питта в Вестминстерском аббатстве с большими почестями, и наверняка благодарные соотечественники подняли за упокой его души не один бокал славного португальского портвейна.

31 Мар
2018
Опубликовано в: Он, родимый
От    Нет комментариев

Портвейн Portal

Как и обещал недавно, пишу о портвейнах Portal. Производитель не то чтобы такой знаменитый, как британские компании с 350-летней историей, но интересный и амбициозный. Наглядная иллюстрация популярной ныне поговорки о том, что «ты не можешь изменить свой старт, но в твоих силах изменить финиш, если стартануть сейчас». Формально (как бренд Portal) стартанули совсем недавно, но с «барабанным боем», и уже очень многого достигли.

Немного истории и о владельцах

Основатели бизнеса – Eugenio Branco и его два сына, Joao и Pedro Mansilha Branco. История семьи в этих местах прослеживается аж с 1477 года. Семья Mansilha – не новички в винодельческом бизнесе, с XIX века они владели виноградниками в районе Фаваюш – это чуть севернее Пиньяу. Делали портвейны больше ста лет, но не под своим брендом, а просто поставляли виноматериал крупным компаниям. В конце ХХ века решили заявить о себе во всеуслышание – получилось неплохо.

Проект «Portal» родился в 1991 году. Задачи были грандиозные: реновация кинт, винодельческое хозяйство почти с нуля, склады и складские запасы портвейна, маркетинг и поиск своего места на рынке, где давно уже всем тесно. Смелые, амбициозные и уверенные в себе люди: начинать бизнес в такой высококонкурентной среде – это как в омут головой.

Похоже, сегодня глава бизнеса – синьор Педро Мансилья, весьма разносторонний чувак, кстати. Владеет лицензией пилота и любит покрутиться в небесах над петляющей внизу Доуру, а еще он азартно стучит на барабанах и бегает на длинные дистанции.

Первый портвейн был выпущен в 1994. Год выдающегося винтажа, получилась неплохая «путевка в жизнь».

Виноградники

Все пять хозяйств компании локализованы в долине притока Доуру – речушки Пиньяу, совокупно имеют около 100 гектаров виноградников. Большое разнообразие виноградников на склонах с разной экспозицией к Солнцу и сортовая вариативность позволяет широко экспериментировать, что и выразилось в большом ассортименте производимых вин.

Quinta dos Muros – историческое семейное владение с XIX века. Там есть старые лагары, родные стены, витает дух нескольких поколений семьи. Здесь растут лучшие (потому что любимые и «родные») лозы, занимающие 29,6 га.

Рядом с кинтой Muros, но ниже к реке по склонам гор расположена небольшая Quinta das Manuela, купленная в 2017 году. Здесь в последние десятилетия было высажено около 10 га лозы в «один рядок» на террасах – patamares.

Quinta do Portal – главное хозяйство, давшее имя бренду. Когда-то кинта носила имя Quinta Casal de Celeirós и была одним из многих владений Sandeman, но в 1991 году была куплена семьёй Mansilha Branco и подверглась существенной реконструкции, ибо пребывала в весьма запущенном состоянии, за исключением виноградников. Постройки на кинте использовались под школу и зал для прихожан местной церкви, здания заметно обветшали.

Есть несколько забавных исторических фактов:

Подробнее…

22 Мар
2018
Опубликовано в: Porto - Новости
От    Нет комментариев

Портвейн с Олегом Нестеровым

Если здраво посмотреть на вещи, то весь мой блог – сплошная реклама портвейна, перемежающаяся занудными мыслями Андрея Портвейныча о всяких смыслах. Сказавши «А», вполне можно говорить «Б». Ниже – о музыке и далее ‒ самая откровенная реклама, да. Но удержаться не смог, хотя лично и не заинтересован никак. Почему?

О музыкальных пристрастиях Андрея Портвейныча

Большинству читающих будет малоинтересно: ведь у каждого человека свои предпочтения, сколько людей, столько и вкусов. Кстати, сам факт меня поражает: вот подумайте, мы имеем на планете минимум 5 миллиардов уникальных «плейлистов»! Но ладно, это опять занудство.

Итак, что Андрей Портвейныч слушает ныне? В основном — заунывную и грустную музыку, полную мрачных предчувствий, разочарований и депресухи. Иногда даже Брайан Ино кажется мне слишком «живеньким» … Включаю самые мраки-мраки Леонарда Коэна, часто тянет на драматические, но вполне масштабные полотна Карла Дженкинса, периодически греют усталую душу Портвейныча лучшие завывания кельтки Enya и грациозной Sade. Под настроение – британские мальчуковые церковные хоры, исполняющие мрачные хоралы. Каждых год заставляю себя понять джаз – ни хрена не выходит. Каждый год! Впадая в сентиментальное настроение, слушаю Таривердиева, ибо это единственная музыка, которая со мной разговаривает, все остальное я просто слышу ушами («я вас услышал» — говорит мне моя эмпатичная душонка, но не полюбил). Таривердиева же люблю. Надолго ли?

Стыдно. Но ничего не поделать. То ли дело раньше! Лет 35 назад динамики моего катушечного «Инея» могуче вибрировали от Slade и Kiss, Ричи Блэкмора и The Sweet, юная школьно-студенческая душа трепетала от обещаний Макаревича и обильно орошалась портвейном «за тех, кто в море». Осталось-то что с тех времен? Да ничего. Нет, кое-что осталось: «Dark Side of the Moon». Эта штука «посильнее Фауста Гёте будет», её если уж послушал раз, то навсегда.

В 90-е я ни черта не слушал, а только слышал – было некогда. В памяти остались обрывки дурацкой пляжной музыки и Тина Тернер, вперемешку с ножками Натальи Ветлицкой. Но есть одно исключение, и оно называется – «МЕГАПОЛИС». В моих руках сейчас затертая кассетка-пиратка выпуска 1995 года с китчевым яйцом Фаберже на обложке. Внутри – «Белка и Стрелка», «песня про ландыши», навсегда загадочная для меня «40 ночей вальса». Поразительно, но Олега Нестерова я слушаю «всю дорогу», с начала 90-х и поныне. Это единственное, что меня не покинуло с возрастом и, надеюсь, не покинет. Альбом ZEROLINES недавно вернул мне рок, который я напрочь разлюбил лет 30 назад. Ну надо же! В прошлом году был в Москве и так хотел попасть на их концерт в каком-то клубе на Красной Пресне что ли, да так и не вышло… А жаль!

Забавно, но музыку «Мегаполиса» вполне можно сравнить с портвейном! Если ранние альбомы – типичный Pink и Ruby, то «Из жизни планет» — характерная колейта минимум шестидесятилетней давности с дивными размышлениями, а вот ZEROLINES – на 100% совпадает с Dow’s vintage 2011, такой же мясистый и могучий, наматывающий нервы на кулак.

Портвейн с Олегом Нестеровым

Задаю традиционный вопрос: а причём тут портвейн? Есть такой клуб путешествий с Михаилом Кожуховым, «тем самым мужиком с усами». Да, это абсолютно коммерческий проект, который организует путешествия в разные страны мира в компании с интересными людьми (пошла реклама, пошла родимая). Так вот, 30 апреля у них задекларирован тур … в Португалию, с Олегом Нестеровым в роли «души компании». Предполагается посещение не только подвалов Гайи, но и долины Доуру. Записаться можно вот здесь.

Группа маленькая, все будет камерно и душевно. Вот ролик о предстоящей поездке:

Увы-увы, я не смогу поехать, хотя испить портвейн с Олегом Нестеровым и пообщаться вволю было бы очень неплохо… Он ‒ умный, музыка его – очень умная и наверняка компашка будет соответствующая. Но нет времени, да и дорого для меня. Если кто-нибудь из случайных читателей моего портвейнового блога попадет в эту поездку, с удовольствием размещу на сайте фотоотчет! Это будет просто замечательный проект, поверьте!

6 Фев
2018
Опубликовано в: Разное
От    Нет комментариев

Я уже хочу это пиво… но причем здесь портвейн?

Наконец-то! Я нашел пиво (точнее-эль), которое я точно хочу попробовать. Крафтовое, тёмное, модняцкое. Почему? Потому что оно выдерживается в бочке из портвейна. Пиво португальское, от пивоварни LETRARIA. Бочка дает пиву то же, что и вину: новые ноты, ароматы, цвет. Для меня стало откровением, что пиво может выдерживаться годами и даже десятилетиями – я в пивной тематике откровенно слаб. Впервые узнал о существовании британских барливайнов – эля с выдержкой от 5 лет и более. Чего только не бывает!

пиво в бочке из под портвейна

Наше пивко сделано на базе солода ячменя и пшеницы, а вот выдержка – пишут, что 1 год! Ну ничего себе! Увы, не нашел подробностей, в бочке из-под какого портвейна зрело пивко, а было бы интересно. Этот напиток – совместный продукт кинты do Portal и португальской пивоварни LETRARIA. Как назло, сайт пивоварни на реконструкции… а жаль. Расположена пивоварня к северу от Braga, есть шикарный бар, подают закуски к пиву.

Название бренда LETRA переводится как БУКВА, графика на этикетках забавная, как у типичного представителя крафтового мира. Есть понятная маркировка:

  • А ‒ Хефевайцен «дрожжевое пшеничное»,
  • B – Пильзнер,
  • С – Стаут.

И так далее по алфавиту. Портвейновое пиво своей буквы не удостоилась – сразу видно, эксклюзивный продукт. Цену не знаю… Советуют пить это пиво при температуре в 13ºC из большого бокала.

О пиве пока всё. Понятно – годная вещь, явно не для посиделок в гараже под воблу. Вот что еще: за все годы существования блога я ни полслова не написал о кинте Portal, хотя их портвейны пробовал неоднократно + парочку столовых вин. Безобразие! Это мы исправим – в следующей статье.

20 Дек
2017

Портвейн 2017

Год заканчивается, а я еще ни полслова не написал о том, как он прошёл у виноделов и порвейноделов, какие мнения об урожае и о молодом портвейне 2017. Исправляюсь: ведь лучше позже, чем никогда. Как и в прошлые годы, прекрасным источником информации стал блог Симингтонов, регулярно обновлявшийся: информация «из первых рук», можно сказать, на фейсбуке они также активничали. Подробный рассказ по итогам года дал Антонио Магельяеш, главный виноградарь Flatgate Partnership, многие виноделы также комментировали в блогах или соцсетях период уборки урожая. Пересказываю всех, вкратце:

уборка урожая винограда

Погода и виноград: месяц за месяцем

В целом, 2017 год в долине Доуру был крайне жарким и сухим, что отразилось в очень ранней дате начала сбора урожая. Вот краткая хронология:

  • С декабря 2016 по февраль 2017 осадки были существенно меньше среднегодовой нормы: декабрь – 50-80%, январь – 60-70%. Почва виноградников не набрала достаточного количества влаги.
  • Март – снова суше чем обычно, осадки на уровне 50% от нормы. К тому же, весна началась раньше, чем обычно. Пробуждение лозы после зимы началось в очень неблагоприятных условиях.
  • В апреле почти не было дождей, на некоторых хозяйствах Flatgate это был самый сухой месяц с 1931 года (сохранились записи метеонаблюдений). Средняя температура месяца была выше нормы. Растения испытывали нешуточный водный стресс.
  • В мае наблюдались несколько ливней с грозами. Во период цветения винограда – сомнительный подарок от небесной канцелярии.
  • Июнь: царит жара, со средины месяца – свыше +40 в некоторых районах.
  • Июль: жара продолжается, но нагрянула беда ‒ сильные ливни и даже град, которые побили растения в Сабросе, Вила Реал и других местах долины. От ливней толку мало: вода не успевает просочиться вглубь сланца, а просто сбегает по поверхности с террас.
  • Август: сухо… Белый виноград собрали до конца месяца, красные сорта начали собирать в последних числах августа!
  • Сентябрь – самый сухой за последние 87 лет! Но, к слову, в сентябре никто осадков и не желает, спелым ягодам дожди ни к чему. Было жарко, выше нормы. Сбор урожая красного винограда был начат на 2-3 недели раньше и закончен в большинстве хозяйств к середине сентября. Очень рано!

Вот как выглядел сбор урожая на Quinta da Roêda у Croft:

Что дал сухой и жаркий год?

  1. Растения из-за засухи мало болели, ведь мучнистая роса и плесень – спутники сырости и дождей. Здоровые растения = здоровые ягоды.
  2. Раннее созревание ягод привело к высокой концентрации сахаров и малому проценту содержания воды в ягодах (это связано). Собранный урожай имел гораздо меньший объём по сравнению с 2016-м. Так, в регионе Верхней Доуру собрали наполовину меньше ягод – места там засушливые, в остальных местах урожайность снизилась на 20-35%.
  3. Закон «меньше-лучше» сработал, сусло получилось очень концентрированным, густого цвета, с хорошей структурой и повышенной крепостью.

Подробнее…

1 Дек
2017
Опубликовано в: Без рубрики
От    Нет комментариев

День восстановления независимости Португалии

мыс Рока Португалия

Сегодня – День независимости Португалии, а точнее — День восстановления независимости, с чем вас всех и поздравляю.

Александр Городницкий:

Пролетая над виноградниками…

Нашел на Youtube великолепный видовой фильм (из двух частей) о Доуру, снятый с квадрокоптера. Обратите внимание – там есть умелая инфографика, указываются многие кинты и места, о которых я писал на своём блоге. Приятного просмотра и не забудьте поднять бокальчик портвейна за Португалию!

 

22 Ноя
2017
Опубликовано в: Он, родимый
От    Нет комментариев

А вот два интересных портвейна

Новинки на рынке портвейна, новые релизы появляются по-разному: одни тихо, неспеша и малозаметно, другие – с помпой, шумом и треском, с огромными рекламными бюджетами и роскошными собственными сайтами. Как всегда, бывает «много шума из ничего», но и наоборот же – появляется годный новый портвейн, весьма и весьма достойные напитки. Что новенького в 2017-м? 

Юбилейный портвейн от Taylor’s и недорого – что за чудеса?

Все привыкли, что если уж маститый shipper с историей в несколько столетий выпускает коммеморативный, юбилейный портвейн, то уж цена лимитированного издания доступна только нуворишам и «винным» коллекционерам. А вот и нет! В Taylor’s решили отметить свой 325-летний юбилей скромно, но со вкусом: выпустили просто добротный и доступный по цене тони, который в рознице можно найти всего за 40-45 Евро. Средний возраст лотов купажа составил примерно 15 лет – нормально, но ничего супер-выдающегося…

Фишка – в бутылке, которая была скопирована в точности с первых бутылок той эпохи – конца XVII века. В компании поговаривают, что это так выглядела действительно ПЕРВАЯ известная и сохранившаяся бутылка, в которой транспортировался портвейн. Ну, может быть. Я писал когда-то о бутылках. Настоящий «бутылочный» винтаж родился намного позже, когда форма бутылки вытянулась и её можно было положить на бок для долгого хранения, укупорив длинной пробкой.

В 1692 году один из праотцев компании, английский купец Job Bearsley отправил в Лондон первую партию портвейна. История у Тэйлорс и вправду бородатая… В мае 2017 года океанская яхта, нанятая Taylor’s, повторила поставочку: от причала Гайи в Лондон был отправлен бочонок (или несколько) портвейна, которые на брегах Темзы выкушали в честь 325-летнего юбилея важные дяди из компании и причастные лица. Заодно славно попиарились. Говорят, поляну накрывали в арсенале лондонского Тауэра…

Всего выпущено 1200 коробок этого интересного нового портвейна со «старым» дизайном. В букете – все ароматы и вкусы, присущие в меру старым тони: слива, черная вишня, поджаренные орешки, абрикос, перечные нотки, чернослив, солодка, рождественские специи, ириски, кофейные бобы, фиги… Хорошее вино. Автор купажа – штатный винодел компании Дэвид Гимараенш. Кстати, это ему принадлежит идея сделать юбилейный выпуск доступным по цене. Правильно, Дэвид, хватит поить толстосумов, дайте обычному люду глотнуть чего-нибудь приличного.

Всякие эксперты в лице «Декантера», «Винного энтузиаста» и Джеймса Саклинга уже насовали этому тони от 94 до 97 баллов из 100. Можно брать смело. Даже если портвейн не понравится (что маловероятно), то уж бутылка-то стопроцентно пригодится для дизайна интерьера!

Портвейн и первый самолёт

самолёт братьев Райт рядом с современным истребителем

Не могу с полной уверенностью утверждать, что этот интересный портвейн – новинка 2017 года, но некоторые косвенные признаки на это намекают – даташит на него датирован этим годом. Его не встретишь в обычных магазинах и винных бутиках – он продаётся только в дьютиках крупных аэропортов планеты. Почему? Потому что портвейн Graham’s First Flight 2003 Бутылка португальского портвейна Graham'sпосвящен первому полёту на аэроплане братьев Райт в 1903 году. К слову, первенство оспаривается, но стоит ли ломать копья? С 1880 по 1910 год было построено около 200 изделий, претендующих на звание самолёта и предназначенных для пилотируемого полёта. Они не полетели. Повезло братьям Райт, но можно считать пионерами хоть француза Сантос-Дюмона, хоть Можайского. Есть ли смысл в этих спорах?

Кстати, донесла ли до нас история имена первого пьяного пилота и первого пьяного пассажира? Было бы интересно: похоже, что скоро алкоголь на борту или хоть в предполётной зоне будет забанен навсегда и повсеместно.

Graham’s First Flight 2003 – это колейта урожая 2003 года. Лето в 2003 году было жарким, урожайность низкая (не более 1 кг с лозы на кинте Мальведуш). Винтажный год у Graham’s, отличное вино. Главный винодел марки, Чарльз Симингтон, обнаружил в этом портвейне большой потенциал для развития в бочках, посему решил основную часть вина 2003 года отложить на длительное созревание и хранение под датированные тони и колейты. В купаж вошли лоты с нескольких кинт Симингтонов, расположенных как в субрегионе Sima Corgo, так и в Douro Superior.

Эту колейту лучше пить с горьким шоколадом или десертами, в которых присутствуют ароматы ванили. Нужно немного охладить вино и подумать о том, как братья Райт смогли поднять в воздух книжную этажерку с двигателем, как у газонокосилки, и почему всё-таки человека потянуло летать?

10 Сен
2017
Опубликовано в: Португалия
От    Нет комментариев

С Днём портвейна — 2017!

Сегодня 10 сентября – День портвейна, установленный самими же португальцами несколько лет назад, Институтом вин Доуру и портвейна. Ничего удивительного нет – у большинства известных региональных напитков по всему миру есть свой праздничный день. Ясное дело, сделано это в том числе с целью привлечь побольше туристов и создать соответствующий информационный шум, или как говорят нынче, «хайп». Всё равно, идея хорошая.

день портвейна 10 сентября

У Дня портвейна есть свой собственный сайт, где перечисляются праздничные мероприятия и всё такое. Их много, поэтому тем, кто оказался в Порту сегодня, можно только позавидовать и пожелать успеть везде, где есть интересные события. Ну а мы, энтузиасты портвейна, поднимем сегодня бокальчик любимого напитка, будучи за тысячи километров от его родины. С праздничком!

англичане любят чайА теперь не совсем о портвейне и даже совсем не о портвейне. Всем известно, что своей мировой славой портвейн обязан англичанам: если бы не их потребители и шустрые торговцы, густое и терпкое вино Доуру так бы и осталось обычным региональным феноменом. Недавно наткнулся на очень интересную статью BBC (на русском) – вот ссылка. Оказывается, англичане обязаны португальцам не только портвейном, но и своими истинно британскими традициями чаепития. Не стоит объяснять, что такое чай для англичан. Нет, лучше так: не стоит объяснять, что такое чай и портвейн в английской традиции и культуре.

Прочитали? Вот как оно было, оказывается! Добавлю свои пять копеек. Муженёк Екатерины Брагансской был точно отмороженным на всю голову, недаром его прозвали «Весёлым монархом». За Екатериной дали невероятное приданое: города Танжер и Бомбей (ныне Мумбаи), а еще 50 000 фунтов золотом (французский король прибавил еще столько же). Карл II только и делал, что пьянствовал с друзьями и любовницами, прожигал жизнь и транжирил деньги направо и налево. Денежки из приданого он быстро промотал, веселиться было не на что. Недолго думая, Карл продал французскому королю Дюнкерк, который принадлежал англичанам в те времена. Место для англичан какое-то … невезучее. У Карла была тьма тьмущая любовниц и подружек, зачастую самого низкого происхождения и дурного воспитания. Девок из своей тусовки король осыпал титулами и золотом, а несчастную Екатерину заставлял поддерживать хорошие отношения с этими вульгарными ничтожествами. Можно только представить, какую бездну унижений испытала эта молодая женщина, привыкшая к рафинированным манерам португальского двора… К тому же, она была католичкой и в почти протестантской Англии ей пришлось ох как несладко.

портрет королевы Екатерины из династии БраганчаВесёлый король прижил 14 бастардов, от брака с Екатериной у них никто не родился, престол после смерти гуляки перешёл к его брату. Как пишет Чарльз Диккенс в своей «Истории Англии для юных», королева Екатерина сослалась на нездоровье и не пришла к умирающему королю, прислав пажа (или фрейлину) с извинениями. На что король ответил: «Несчастная женщина, она просит прощения у меня! Это я прошу у неё прощения от всей души. Так и передайте». Раскаялся, гад!

Королева-вдова после смерти супруга ещё пожила в Англии и пользовалась достаточным уважением и статусом, после чего вернулась в Португалию, умерла в 1705 году.

Кстати, династия Браганча живёт и здравствует, даже 20-летний тони в их честь выпущен. Я писал о нём, вот здесь.

Ну что же, еще раз с праздником всех случайно и неслучайно заглянувших на мой блог. Что может быть лучше, чем хороший портвейн и правильный крепкий чай, каждый в своё время!

Редизайн бутылок Sandeman продолжается!

Ну что же, если бы сегодня проводился конкурс красоты среди бутылок портвейна и упаковок, первое место и «золото» однозначно досталось бы Sandeman. В этом нет ничего удивительного: исторически это один из самых «красивых» брендов с яркой, мощной идеей «Дона» — почитайте здесь.

Владелец бренда, компания Sogrape, ещё в прошлом году обратилась к известной фирме Stranger & Stranger с просьбой разработать новый дизайн для датированных тони 10, 20, 30 и 40 лет. Штаб-квартира Stranger & Stranger находится в Лондоне, эти ребята специализируется именно на брендинге и дизайне алкогольных напитков, работают с 1994 года. Талантливые, черти! На их сайте – настоящее пиршество для глаз. Есть небольшой уклон в ретро и очень, очень красивая реализация. Список наград на престижных конкурсах просто зашкаливает.

Новое оформление для портвейнов тони необычайно красиво. Хорошая идея – бесцветное стекло, ведь выдержанные портвейны тони имеют свой приятный цвет, которым можно долго любоваться. Всё остальное прекрасно: этикетка, пробка, форма, шрифты, подарочная упаковка с прилагаемым буклетом и т.д. Бутылка завернута в чёрную шуршащую бумажку, неспешное раздевание разворачивание способно доставить удовольствие, сравнимое с … ладно, промолчу – лучше полистайте слайдер. Это просто праздник какой-то. Есть вариант упаковки в тубусе, есть в коробке.

Это не всё! Реализована новая система укупорки Vinolok. Стеклянная пробка, очень удобная и красивая. По слухам, бутылки производятся на каком-то французском заводе.

За датированными тони последовала линейка рядовых портвейнов – руби, тони, резерв и т.д. Здесь изменения скромнее, и это правильно: незачем. Всё равно новый вид стал намного лучше, привлекательнее.

бутылки Sandeman редизайн портвейна

Андрей Портвейныч шибко неравнодушен к красивым бутылочкам. Вот недавно был случай. Было мне поручено купить изрядное количество обычного вина «не-портвейна» для крупного застолья. Увы: если в портвейнах я чуть-чуть ориентируюсь, то во всём остальном – полный валенок. Вместо того, чтобы искать на этикетках некие волшебные и модные слова типа «бароло», «приорат» или «гевюрцтраминер», я просто выбирал те бутылки, которые мне понравились внешне, при допустимом бюджете. Пост фактум гуглил и пробовал. Не ошибся, за небольшим исключением. Всё было вкусно. Есть же какая-то закономерность, или нет?

4 Авг
2017
Опубликовано в: Былое и Думы
От    Нет комментариев

Пока ещё не актуально, но это только пока…

Портрет Фернанду ПессоаУвы, совсем не о портвейне. В 1915 году в лиссабонской газете «O Jornal» появилась маленькая заметка-статейка великого португальского поэта Фернанду Пессоа, «Na Rússia — ao contrário do que se tem dito — continuam as perseguições…» В Европе полыхала Первая мировая, она же Великая война, в Португалии эта публикация наверняка не вызвала какого-либо резонанса у читающей публики, особенно если учитывать малозначащий и далёкий для португальцев повод для написания.

Повод – казнь в России полковника Мясоедова за госизмену, шпионаж в пользу Германии и пр. Дело мутное до сих пор. В своём романе «У последней черты» Валентин Пикуль оформил Мясоедова жирными черными мазками, выпукло, ярко и противно. Через десятилетия некоторые уцелевшие участники дела и с российской и с германской стороны свидетельствовали, что Мясоедов был невинен, аки агнец Божий, и петлю на шею ему приладили зря. Кому интересно покопать историю – загуглите и почитайте, только не советую начинать с Пикуля.

Гениальному португальскому поэту казнь в заснеженной России какого-то там полковника дала пищу для размышлений, которые и сегодня звучат как-то подозрительно современно… А ведь сто лет прошло.

Читаем Пессоа и думаем, думаем…

«В России — хоть это и опровергают — продолжаются политические преследования. Был повешен за госизмену русский полковник Мясоедов. Было доказано, что он шпион: продался немцам и передавал им военные планы. Так почему же это политическое преследование?

Не будем говорить, что он осужден несправедливо. Лучше разберёмся, что такое госизмена.

Изменник – это просто индивидуалист. Госизмена — действие отнюдь не предосудительное. Это не что иное, как выражение политических взглядов, или философских взглядов (какими по сути являются все политические взгляды).

Война – это смена, в моральном и жизненном плане, ограничительных установок стимулирующими. Вся общественная жизнь обычно подчиняется принципам, в основе которых — ограничение действия наших инстинктов, чтобы они не причиняли вреда другим людям. Во время войны происходит обратное: инстинкты намеренно освобождаются, проявляется воинственная природа человека, становится допустимым разрешение проблем по законам животного мира. Действует только абсолютный эгоизм, чистая борьба за жизнь. Речь идёт только о том, чтобы навредить другим.

Итак, изменник – это тот, кто, за деньги или за другую личную выгоду, действует против интересов родины. То есть действует эгоистично, в корыстных интересах, преследует личные цели. И эти действия укладываются точно в ту же мораль, что и война.

Отличие в том, что во случае с изменником эта мораль интерпретируется индивидуально, тогда как обычно она коллективная. Это вопрос философский или политический. Но никого нельзя убивать за его философские взгляды.

Обыватель скажет: госизмена угрожает родине, обществу; это большая опасность, к которому нельзя отнестись легкомысленно. Но тогда должны быть повешены, как был повешен Мясоедов, государственные деятели, которые втягивают страну в войну, которую она не выиграет. Они вредят сразу всей родине, но не называются изменниками, потому что изменник делает это в философской парадигме войны, отличной от обычной. Они делают это, используя интерпретацию мирного времени, намного более искусно, и, как раз поэтому, гораздо более аморально».

26 Июн
2017
Опубликовано в: Он, родимый
От    Нет комментариев

Портвейн масс маркета

Этот портвейн можно обнаружить практически во всех супермаркетах, магазинах, барах и бистро Франции, Бельгии, Люксембурга. Портвейн Cruz – это № 1 по объёмам, если брать эти 10+ миллионов бутылок, продаваемых под одной маркой ежегодно. А вот в Великобритании он не так известен, как и в прочих англоязычных странах. Почему так? Даже ваш покорный слуга за все годы увлечения портвейновым графоманством едва ли пару раз упомянул этого производителя. Странно, или всё-таки нет?

GRAN CRUZ Porto: долгая, но не слишком яркая история компании

Портвейн Cruz фото логотипаСегодня группа GRAN CRUZ по величине занимает второе место после империи Симингтонов. Это сегодня, а завтра они вполне смогут возглавить список крупнейших производителей портвейна, почему нет? Финансовых ресурсов хватит уверенно… а как всё начиналось?

  • Был бренд «Cruz», употреблявшийся некой компанией Assumpçao E Fos, основанной в 1887 году – это начало истории.
  • Одноименная фирма возникла в 1901.
  • Портвейн стали производить с 1926 и дальше звёзд с неба не хватали, на протяжении нескольких десятилетий на рынке были почти незаметны.
  • В 1972 компания и торговая марка были куплены французской компанией La Martiniquaise, с этого момента – понеслось. Инвестиции полились рекой и сегодня имеем то, что имеем.
  • В 2007 году под контроль La Martiniquaise перешла известная и крупная компания C. Da Silva, между прочим владеющая брендами DALVA и Presidental.
  • С 2009 года, после смерти многолетнего управляющего Роче Пинту, стратегия копании изменилась. Лозунг «продавать больше» сменился на более гибкую стратегию, при которой качество вин начало играть заметную роль, равно как и расширение ассортимента как в секторе портвейна, так и красных вин долины.

Факты о французских владельцах, компании La Martiniquaise

  • Ежегодные продажи алкоголя – 900 млн евро до налогов и акцизов.
  • Во Франции № 1 по продажам кальвадоса и арманьяка.
  • В мире: № 1 по продажам портвейна (так сами пишут) и мадеры.
  • 27 заводов, винокурен и виноделен в куче стран.
  • Владеют брендами, кроме портвейна Cruz: водка POLIAKOV, ром SAINT JAMES, джин GIBSON’S, виски LABЕL 5 (пятое виски по объёму продаж, но это точно не ровня Banff, Brora или Glenfarclas 1955).
  • Входят в ТОП-10 мировых производителей алкогольных напитков.

Происхождение вина, винодельни и подвалы

Портвейн Cruz винодельня и склады фото

В 2014 году в муниципалитете Alijo долины Доуру компания La Martiniquaise открыла гигантскую винодельню производительностью в 6 млн литров вина в год и склад на 20 млн литров. Масштаб для Португалии настолько велик, что на открытие приезжали президент страны и и куча важных чуваков из правительства, велась прямая трансляция по ТВ. Речи говорили. Оборудование – новейшее и дорогое, фирма всегда славилась лучшими технологиями и была в числе пионеров  автоматизации розлива.

Портвейн Cruz vizitor center ночью фото

В Гайе у Cruz есть красивый и очень дорогой мультимедийный visitor centre Space Port Cruz, ресторан и собственные подвалы, где можно увидеть гигантские старые бочки balseiros каждая на 45 тысяч литров и вполне современные ёмкости из стали. Во всё это в последние годы инвестировали аж 40 млн Евро.

Подробнее…

13 Май
2017
Опубликовано в: Без рубрики
От    Нет комментариев

Ура! Дроны с камерой добрались до красот долины Доуру

Свежий ролик от 11 мая, снятый с квадрокоптера на кинте Крашту (Quinta do Crasto) и выложенный на Ютуб. За 13 минут можно в деталях, с птичьего полета, рассмотреть всю кинту, виноградники, реку – очень здорово!!! Весна, зелень еще яркая и свежая, все такое жизнеутверждающее! Хотел бы я помокнуть у них в бассейне, пощуриваясь от яркого солнышка, поглядывая на запотевший бокал с холодным тони и любуясь на окрестности… но это только мечты. Замечательный ролик – почти медитация.

К продукции кинты я давно неравнодушен: именно с их LBV началось моё знакомство с портвейном: до сих пор храню ту пустую бутылку, выпитую по очень важному в моей жизни случаю. Жалко выбросить, почему-то. Портвейны кинты действительно хороши, что подтверждают многочисленные награды. Не такой уж «раскрученный» бренд, как, например, Graham или Sandeman, просто в силу несопоставимых объемов производства и скромных бюджетов на продвижение собственной продукции. А она того стоит!  Ну а пока в домашнем баре ждет своего часа винтажик 2009 года.

Кинта do Crasto винтажный портвейн 2009 года

28 Апр
2017
Опубликовано в: Porto - Новости
От    Нет комментариев

Опять о Массандре…

Редакция «Медузы» готовит новость к публикации 🙂

На «Медузе» вышел жирный репортаж Ильи Жегулева о том, как сейчас обстоят дела у известного крымского производителя псевдо-портвейна и прочих крепленых и обычных вин. За что я люблю «Медузу», так это за подачу новостей скупыми, но точными мазками и скрипучим голосом аутичного диктора. Вот вам факты, а если у вас есть глаза и вы это читаете, значит – наверняка есть голова, а в ней – мозг (хотя во многих случаях с последним утверждением можно поспорить).

После прочтения и даже в процессе прочтения (несколько раз) так и подмывало хватить стакан жесткого портвешка (подошел бы «777» из палатки) и закусить склизким солёным огурцом и конфетой типа «барбариска».

Причины минимум две:

  1. На трезвую голову понять рядовому потребителю новостей, что там на самом деле происходило и происходит, уже невозможно, даже при наличии исправного мозга. Я писал несколько лет назад о «Массандре», в мае 2014 – вот здесь. М-да, за это время многовато воды утекло, черное стало белым и наоборот…
  2. Какое падение нравов, чёрт побери! Наблюдать эту возню потенциальных и реальных бенефициаров вокруг «Массандры» можно лишь с азартным любопытством ученого-исследователя, который давно-давно утратил чувство брезгливости от созерцания гнусностей бытия. В данном случае, как писал некогда Монтень, «говоря между нами, я всегда наблюдал удивительное совпадение двух вещей: помыслы превыше небес, нравы — ниже уровня земли». Если вам расследование «Медузы» не пошло, можете почитать о схожих нравах в учебнике «Зоология беспозвоночных» или в Речах против Катилины. По большому счету, все о том же.

А может, ну его её?

Вот лично вы верите, что когда-нибудь на «Массандре» произведут восхитительный портвейн высочайшего качества, способный поспорить с португальцами? Я – не очень. Почему это почти удалось в ЮАР или Австралии, а здесь вряд ли получится? Виноделие нужно любить – вот почему. А у нас любят только деньги. Ну что же, останется красивая советская легенда о крымском портвейне — тоже хорошо.

24 Мар
2017
Опубликовано в: Он, родимый
От    Нет комментариев

Рожденным в 1967 посвящается

На мысль написать этот пост меня натолкнула февральская запись в дневнике Евгения Гришковца, которому аккурат как исполнилось 50. Можно прочитать вот здесь, настойчиво рекомендую. Мощный текст, не убавить, не прибавить, хотя конечно, у каждого сугубо свой, личный опыт и свои отношения с такой субстанцией, как время. Для себя я понял в 50 одну штуку: как надо просыпаться. Это нужно делать с удивлением и благодарностью, ну вот так, например, сразу после пробуждения:

Пользуйтесь этим лайфхаком – помогает жить.

Мне несколько раз в последние годы писали читатели моего блога, просили совета насчет портвейна к юбилею. Я старался помочь, не знаю, правда, оказались ли мои советы полезными. Но старался. В 2013 году даже написал здесь, на блоге, статью «Портвейн и полтинник», потом еще несколько раз обращался к этой теме, вскользь. Первая мысль, которая приходит в голову – подарить юбиляру что-нибудь урожая 1967 года. Не могу отвечать за бордоские вина, редкие молты шотландских самогонщиков или всякие там приораты с бароло … потому что ни черта в них не смыслю. За портвейн отвечаю. Ну, и что мы имеем с портвейном 1967 года?

Винтажи 1967

Не повезло. Точно не повезло? Не совсем так. Все дело в том, что предыдущий 1966 год был исключительно хорош, декларировали его все, кому не лень, склады наполнились отличным портвейном, цена на который соответствовала высокому качеству вина. Что будет, если урожай следующего года так же хорош? Правильно – угроза падения рынка. Такие «дубли» хороших лет в 20-м веке несколько раз случались. Но производители обычно не слишком этому рады и предпочитают отдавать превосходного качества материал на производство LBV или даже простых руби, только бы не сбить цены на винтажный портвейн через избыточное предложение. Голый маркетинг. Как быть? Вопрос ответственности.

Примечательно, что из компаний, решившихся на отважную декларацию 1967 года, многие производителя уже декларировали 1966, причем у всех качество было отменное. Так случилось, что в итоге объемы в 1967 были совсем невелики и не слишком повлияли на конъюнктуру. В конце концов, для таких компаний как Taylor’s или, например, Sandeman, репутация важнее, чем небольшие потери в прибыли. Главное – выпустить на рынок самое лучшее вино из всех возможных.

Но нельзя сказать, что 1967 год был так уж хорош у всех и повсюду в долине, скорее наоборот. Так бывает, что даже в неудачный по климатическим особенностям год какой-то микрорегион долины Доуру, несколько тысяч гектаров виноградников в определенной локации или нескольких, производят отличный виноматериал. В целом по региону зима 1966\1967 была сухой, а весна дождливой (наоборот – лучше). Цветение было скудное, ягод завязалось мало, с июля по сентябрь включительно стояла жуткая жара без осадков, что тоже не есть хорошо. Собирать урожай начали около 26 сентября, урожай был очень незначительный по весу. Собирали-то все, а вот выдающееся вино получилось только у некоторых.

Только две дюжины производителей приняли смелое решение декларировать винтаж 1967 года, из которых следует отметить:

  • Taylor’s Quinta de Vargellas – превосходное вино, как обычно на этой кинте.
  • Sandeman: урожай собирали в очень поздние сроки и в итоге получили вино не хуже, а то и лучше, чем в 1966 – это их же мнение.
  • Cockburn: тогдашний их директор Wyndham Fletcher в своей книге пишет, что «трудно было беспристрастно описать качество этого винтажа: если с чем и сравнивать, так с великим 1927 годом. Будет хорош и через много лет, отличный потенциал хранения». До сих пор все спорят: погорячился таки он с 1927 годом сравнивать, или все-же нет?
  • Martinez вышел в этом году на редкость хорошо, о чем тоже писал синьор Fletcher, управлявшим этим брендом в те времена.
  • Quinta do Noval National – здесь без комментариев, у этих всегда все замечательно, кто бы сомневался. И цена тоже «замечательна» — почти 2000 Евро за бутылку.
  • Fonseca Guimaraens – на редкость удачный образец элегантного, «цветочного» букета старого портвейна, комплексный и сбалансированный. В прекрасной форме сейчас.
  • Robertson’s Rebelo Vallente – малоизвестная сегодня марка с богатым прошлым, 1967 у них получился на славу.

Цены на винтажный портвейн 1967 года колеблются примерно от 100 до 250 евро за бутылку. Проблема одна: портвейна 1967 года было мало по объему, посему в продаже их немного, купить непросто.

Полувековой винтажный портвейн уже давно утратил свой почти непрозрачный густой иссине-бордовый цвет и стал визуально напоминать коньячок. А вкус – у хорошего портвейна за полвека он трансформировался от яркого ягодного к цветочно-кофейно-фиалковому, с нотами тоффи и ещё много чего. Портвейн в расцвете сил. Как и юбиляр в 50 лет, однако.

Вариант 2

С винтажами понятно, но остались же ещё колейты 1967 года! Напоминаю, что колейта – это бочковой портвейн одного года, причем как правило, хорошего года. Какие есть варианты?

  • Taylor’s 1967 Single Harvest – один из самых достойных и доступных кандидатов на стол юбиляра. В подвалах Taylor спит нешуточная коллекция бочек по годам, поэтому они несколько лет назад решили занять «юбилейную нишу» рынка и поочередно выпускают 1964, 1965, 1966 ну и 1967. Это специальный «малотиражный» розлив, Special Edition, но найти его в продаже не сложнее, чем винтаж 1967 года. Стоит такая радость 250-300 Евро в зависимости от продавца, бутылка упакована в деревянный ящичек и выглядит весьма презентабельно. Букет, коротко: абрикос, табак, ириски, миндаль, марципан, жимолость, цветок апельсина и даже свежие опилки, хм.
  • Португальцы и прочие «не-британцы». Есть мнение, что бочковые портвейны у них получаются лучше, чем у компаний с британскими корнями. Советую поискать колейту 1967 года от: Barros, Kopke, Dalva, Krohn и Pocas. Все эти пять компаний собаку съели в производстве бочковых портвейнов в целом и колейт в частности, выпускали 1967 год. Цена будет у некоторых ниже, чем у Taylor, но по качеству вина и богатству букета еще неизвестно, кто окажется впереди.

Можно поискать и других производителей, не столь именитых. Я бы, наверное, купил Krohn. Или Dalva.

От каких покупок стоит воздержаться?

Возможно, будучи в Португалии, вы увидите в магазине на густо заставленной бутылками полках с портвейном нечто еще с этикеткой, на которой есть цифра 1967. Скорее всего, это будет LBV – late bottled vintage. Лучше не брать – по качеству это вино будет далеко позади вышеперечисленного.

Выбор за вами. Лично Андрей Портвейныч посоветовал бы колейту. Почему? Под нее лучше размышлять. Проверял лично. «Бойцы вспоминают минувшие дни и битвы где вместе рубились они…» — для юбиляра хорошо будет. Винтаж же пьется легко и быстро, пусть даже старый…

2 Фев
2017
Опубликовано в: Основы
От    Нет комментариев

Как всё устроено и кто есть кто

Шариков как-то говорил: «а то пишут, пишут… Конгресс, немцы какие-то… Голова пухнет» — это о моем блоге, в принципе. Я поймал себя на мысли, что сайт уже так распух за прошедшие годы, что уже и сам не помню, что там и о ком писалось пару лет назад – только поиск помогает, если что-то нужно. Это я говорю как о самих портвейнах, так и о производителях оных, кинтах, брендах, торговцах и владельцах. Много их, много, а будет еще больше, если я не отправлю этот проект в сад забвения окончательно… 

Неискушенному интересанту трудно понять и позиционировать производителей и\или их бренды, хотя бы выделить и запомнить несколько, чтобы потом, оказавшись перед полками с сотнями соблазнительных бутылок портюши, выбрать что-то подходящее и желанное. Так давайте попробуем разобраться, как устроена торговля портвейном и кто там правит бал – это интересно!

Пирамида портвейна: от фермеров к ТНК

Портвейн делают на виноградниках, виноградники – это земля долины Доуру. Чья она? В основе пирамиды портвейна – около 35 000 (!) маленьких фермерских виноградников, огромное лоскутное одеяло, в которое вкраплены крупные кинты, как редкие заплатки. Фермерские виноградники совсем крохотные, дают едва бочку – другую вина. Денег на собственную винодельню, бренд, маркетинг и персонал нет, да и не нужно.

Есть три пути:

  1. Ухитриться сделать вино по старинке – для дома, для семьи, пользуясь подручными средствами. Как мы варенье закатываем на даче. Или — договориться с соседней винодельней, чтобы те за малую денежку сделали вино (не обязательно портвейн) – для себя, не на продажу. Это ровно как свезти зерно на мельницу.
  2. Собрать и сразу продать виноград соседнему крупному производителю, имеющему винодельню и т.д. Никаких хлопот, зато можно заработать, в отличие от первого варианта. Кстати, такие коммерческие связи могут длиться на протяжении многих поколений.
  3. Совместить первое со вторым.

Кооперативы и кинты

Почему бы не объединиться с такими же мелкими соседями в кооператив? Хорошая идея! Их довольно много, кооперативов, и некоторые из них обзаводятся даже собственными винодельнями, приглашают способных виноделов и отвоевывают место под солнцем на рынке Португалии и даже других стран (собственными брендами, как Reccua), но это – скорее исключение, чем правило. Кооперативы производят до 20% вина, из которых 19% продается крупным производителям для производства дешевых вин нижнего сегмента – руби, тони, белого и прочих.

Есть в долине Доуру довольно крупные кинты — хозяйства в частной собственности, среди которых весьма именитые и старинные, о которых я пишу регулярно (Q. Do Javali, Q. Do Crasto, Q. Santa Euphemia и др). После 1986 года кинты и кооперативы получили возможность экспортировать портвейн напрямую, под своим брендом. На некоторых есть винодельня, другие пользуются аутсорсингом. В общем объеме экспорта портвейна собственные бренды кинт занимают едва 1%…  Виной тому скромные ресурсы на маркетинг. Многие небольшие кинты также продают виноград, а не вино.

Кто отвечает за торговлю ягодами и виноматериалом? Вестимо, посредники – оптовые компании, которые занимаются скупкой и перепродажей их крупным производителям. На посредниках логистика, контроль качества, и т.д.

Крупняк

фото 1 как все устроеноКак все было лет 300 назад? Бедный дворянин из Йорка приплывал в Опорто, на последние шиллинги покупал дюжину бочек вина у местных чуваков, фрахтовал площадь в корабельном трюме и отправлял бочонки в Лондон. Там его агент или партнер, а обычно – родня, занималась обычной дистрибьюцией – продавали портвейн в кабаки на розлив или гражданам, прямо в бочках, а впоследствии – в бутылках, организовав кустарный розлив. Дело было прибыльным, поэтому масштабы бизнеса росли, а вот тот дворянин уже назывался не «чувак из Йорка» а «Croft & Co», например. По-английски такие конторы называли «shippers», что уместно перевести как «поставщики», «грузоотправители» — это и есть точный смысл их деятельности.

В XIX веке количество таких компаний исчислялось сотнями, большая часть торговли принадлежала лицам с явно британскими фамилиями, но хватало и португальцев, были немцы, датчане и прочие. Слияния и поглощения, выгодные браки, банкротства, союзы, покупки и продажи – все это было тогда и продолжается сегодня, но немного иначе. Что произошло за последнюю сотню лет с двумя мировыми, прогрессом и глобализацией?

  • Множество мелких компаний было сожрано крупными или разорились, некоторые бренды канули в лету, некоторые – сохранились.
  • Транснациональные алко корпорации с их колоссальными финансовыми ресурсами (“Diageo”, “Perno-Ricard” “Seagram” и др.) наложили лапу на многие компании полностью или частично, владея солидным пакетом акций. Правда, в последние десятилетия наблюдается обратная тенденция выкупа активов у глобальных гигантов алко индустрии.
  • В торговле был наведен элементарный порядок – регулятором и поныне выступает Институт вин и портвейна.
  • Shippers стали активно скупать виноградники в долине и обзаводится кинтами, более не желая целиком зависеть от конъюнктуры цен на сырье. Владея собственными виноградниками, проще наладить сквозной канал контроля качества продукции. Однако, все равно все без исключения закупают виноматериал на стороне, как и в былые века: но для лучших портвейнов стараются использовать свое сырье.

Кто сегодня правит бал на рынке портвейна?

Приведенный ниже рейтинг – мнение Ричарда Мэйсона, одного из ведущих экспертов по портвейну. Рейтинг условный: точные объемы продаж составляют коммерческую тайну, возможны перестановки. Итак, вот «великолепная пятерка» по убыванию:

  1. Symington Family Estates – Симингтоны. Они владеют брендами «Graham’s», «Dow’s», «Warre’s», «Smith Woodhouse», «Cockburn’s», «Gould Campbell», «Quarles Harris», «Martinez», «Quinta do Vesuvio», «Quinta de Roriz», 25-ю кинтами и множеством виноделен, плотно занимаются мадерой. Это самая крупная компания на сегодняшний день.
  2. Porto Cruz (о них я ещё напишу) – на втором месте. Владельцы – французы, компания «La Martiniquaise». Понятно, что на втором месте они оказались благодаря колоссальной емкости французского рынка, куда поставляются в основном рядовые портвейны под брендом “Gran Crus”.
  3. Sogrape Vinhos S.A., принадлежащая семье Гедес (бренды Sandeman, Ferreira, Offley, Robertson’s)
  4. Fladgate Partnership Адриана Бриджа (бренды Taylor’s, Fonseca, Croft, Weise&Krohn, Rozmariz и часть акций Messias).
  5. Группа компаний Sogevinus из Испании, владеющая Calem, Gilberts, Kopke, Burmester, Barros.

Эта «великолепная пятерка» контролирует около 80% торговли и экспорта портвейна. Для справки: в реестрах «Института вин Доуру и портвейна» зарегистрирована почти сотня компаний, имеющих разрешение на торговлю портвейном, большая часть из них имеет лицензию на экспорт.

7 Янв
2017
Опубликовано в: Он, родимый
От    Нет комментариев

В Новом Году – о новом портвейне

Портвейн BlackettВсех сердечно поздравляю с Новым Годом и с Рождеством Христовым! Замечательные денечки, которые преподнесли нам сюрприз в виде сияющего солнца, искрящегося снега и нешуточного мороза! Но главное – праздничное настроение, новые планы, новые мысли и я очень надеюсь, что ваш рождественский стол украшает достойный портвейн.

Поговорим о новом портвейне – ведь год тоже новый, 2017. Поразительно, но и в наше время на рынке портвейна появляются новые бренды. Рисковые ребята не боятся выходить на винный рынок конкурировать с марками, возраст которых перешагнул за 350 лет, и с семьями, которые на протяжении десятка поколений вовлечены в портвейновый бизнес, накопили огромные ресурсы и опыт, завоевали себе прочное место под солнцем.

Встречайте портвейн «Blackett». Неудивительно, но и здесь не обошлось без story, поэтому абсолютно «новым» этот бренд портвейна можно назвать лишь с натяжкой. Итак, в XIX веке в Опорто прибыл некий Джордж Блэкет родом из йоркширского Лидса. Джордж начал приторговывать винишком и оказался успешным бизнесменом (якобы входил какое-то время в Топ 5 крупнейших виноторговцев Опорто). Основатель передал виноторговлю детям уже в начале XX века. По отрывочным сведениям, бизнес был тесно связан с семьей Magalhães, даже была учреждена совместная компания. Материнская фирма «Blackett e Companhia» несколько раз меняла названия, дело размывалось благодаря слияниям и поглощениям, и в конце концов после Второй мировой войны бренд «Blackett» окончательно исчез.

Несколько лет назад, в 2014-м, нашлись какие-то парни из компании «ALCHEMY WINES PORT WINE & VINEYARDS» со штаб-квартирой в Порто, которые решили восстановить бренд из пепла, что им достаточно неплохо удалось уже в 2015-2016, несмотря на сетевое ворчание любителей портвейна по поводу «несколько задранных» цен. Ничего мне о владельцах выяснить не удалось… Безупречный сайт «Blackett» скуп на информацию об этих «алхимиках», Гугл не помогает, на Фейсбуке минимум информации.

Откуда дровишки?

Из Доуро, вестимо. Но есть нюанс, как говаривалось в одном бородатом анекдоте по Василия Ивановича и Петьку. На сайте висят фотографии виноградников: какие-то террасы, живописные склоны, стройные ряды лозы. Где это находится, не сообщается, но с вероятностью в 99,9% у них нет ни метра собственных виноградников, а картинки на сайте – только для «блезиру». На сайте есть даташиты (красивые, зараза) к винам всей небольшой линейки портвейнов компании: в них сообщается лишь регион происхождения – Douro Superior, то есть восточная часть демаркационного региона производства портвейна. Больше ничего. Это наводит на мысль, что «алхимики» просто покупают стоковые вина у непонятно кого, бутилируют и выпускают под брендом «Blackett». В этом нет ничего страшного: старые бочки с портвейном частенько перекочевывают со склада на склад и меняют собственника, особенно это касается портвейнов тони. Вопрос в том, производят ли они сами купаж, или нет? И как все происходит? Скорее всего, парни отдают купленные бочки на аутсорсинг – кому-то из авторитетных виноделов. В чем же тогда заслуга парней-алхимиков? Правильно – в маркетинге!

Портвейны

Портвейн Blackett

Сегодня в ассортименте «Blackett» есть следующие портвейны:

  • Датированные тони 10, 20, 30 лет.
  • Tawny Reserve – 8-летний.
  • Белый портвейн Extra Dry, из сортов винограда Malvasia Fina, Códega de Larinho и Rabigato.
  • Винтаж 2013 года.

Портвейн BlackettВсе скромно, но… Вот что бывает, когда за дело берутся энергичные люди: винтаж получил 93 балла на конкурсе Decanter World Wine Award, тони 10 и 20 лет – серебряные медали, а тони 30 лет – золото в 2015 году! Ну, как же так? Разве новички способны представить вино, которое входит на рынок под барабанный бой и фанфары? Оказывается – способны, и еще как. Пока что новый бренд мало распробовали, но те знатоки, которые пробовали старые тони, особенно 30 лет, отзывались весьма, весьма лестно. Тони З0 лет и правда хорош, но вот поговаривают, что в рознице дороговато для портвейнов, только вчера впервые попавших на прилавок. Ну и что? Обычно к новичкам всегда придираются, мало того – смотрят свысока. А новички берут и побеждают, напористостью и талантами.

Как шутят маркетологи – «крыс не любят. Но ежик — крыса с иголками и коротким хвостом. Белка — пушистая крыса с пушистым хвостом. Вывод — главное дизайн и маркетинг». А дизайн этикеток действительно хорош, равно как логотипа – и не поспоришь!

22 Ноя
2016
Опубликовано в: Основы
От    Нет комментариев

Небольшой познавательный фильм от «Taylor’s»

Хорошим продолжением предыдущего поста станет вот этот небольшой фильм, снятый «Taylor`s» на своей кинте Vargellas и посвященный производству вина после сбора ягод:

Вот какие моменты интересны и на что нужно обратить внимание:

  • На 0:53 показан «старшой», или rogador , который подает команды топчущимся местным и примкнувшим к ним туристам. В его обязанность входит тщательная инспекция нижних конечностей участников действа перед его началом. Конечности должны быть вымыты до блеска и не иметь визуальных признаков кожных заболеваний. На всякий случай. Вообще-то в вине почти сразу же есть некое содержание алкоголя, так что любая зараза уничтожается, а уж после добавления агуарденте – и подавно. Rogador командует топчущим так же, как это делает сержант в армии: « раз-два» («um-dois»).
  • Не думайте, что перетоптать такое количество винограда – легкая работенка! Это тяжело и долго, часа два и более на один лагар: попробуйте попасть в долину Доуру на какое-нибудь хозяйство и попробуйте сами. Учтите, что кожа нижних конечностей после лагара будет в «розовых чулках» минимум день – окрасится вином.
  • Вот та деревянная хрень на 2:30 называется macacos. Она нужна для перемешивания шапки мезги, которая образуется сверху, а сусло (сок) остается внизу лагара. Перемешивание способствует брожению и экстракции из кожицы и семян красителей и других полезных для вкуса будущего вина веществ.
  • После 2:30 хорошо видно напряжение на лице винодела, который мониторит процесс ферментации: нужно точно определить время «Ч», когда нужно добавить агуарденте и мгновенно остановить процессы брожения. Это как «стоп-ванна» в классической фотографии: проявление дальше не пойдет, что и как есть на пленке или отпечатке, того уж не изменить… Отсюда и ответственность.
  • С 4:08 показан промышленный способ винификации, которым перерабатывается большая часть винограда. На 4.31 можно увидеть программируемые плунжеры «port-toes», специально разработанные для «Taylor’s». Как видно, происходит имитация ручного топтания по некоторой программе, усилия нажатия контролируются. В Тэйлорз говорят, что результат не отличить от традиционного топтания в лагаре – ногами.
  • На 6:25 убедительно показано, насколько бурной была Доуру до тех пор, пока ее не «укротили» плотинами. Бывали трагедии – достаточно вспомнить беднягу Форрестера. Вот те портвейновозы, которые управляют барку рабелуш с верха лодки – до чего отважные чуваки! Дух захватывает!

На Ютуб-канале «Taylor`s Port» в последний месяц наблюдается некоторое оживление и это радует. Тем, кто владеет английским, горячо рекомендую большое интервью с Адрианом Бриджем, владельцем «Flatgate Partnership». Портвейны «Taylor`s» — это очень круто!